京の伝統野菜「壬生菜」

昔、京都四条大宮近くの壬生という所で多く作られ

ていたので「壬生菜」と呼ぶそうです。

前回の「水菜」が交雑してできたものらしく、葉は

水菜と違い切れ込みがなく長く丸みをおびた形

をしています。

我が家の現在の「壬生菜」です。

まだ株が小さいですね。もっと大きくして収穫します。

株の張りは「水菜」と似たところがあります。

 

食べ方はお揚げと炊いたり、鍋に入れたり、何と言って

も私は鷹の爪と塩で漬けた「壬生菜漬」にが好きですね。

最近、家で漬けてくれませんけど。

よく千枚漬の付け合わせに入っている緑の漬け物が

壬生菜です。

「壬生菜」と「水菜」。似てますね。

 

「里の駅」では、どちらかと言えば「水菜」のほうがよく

売れてます。・・というよりも「水菜」の方が多く売られて

いるからでしょう。

売り手も買い手も「水菜」の方に人気があるようです。

料理し易そうだからでしょうか？

「壬生菜」もサラダに使えますし、ピリッとした辛味が

あっていいと思うのですが・・。

歌手で例えるなら、今一つヒット曲がないというところ

でしょうか？ 「壬生菜」に失礼ですね。

以上です。