四季の書斎 世界は破滅に向かっている。

永遠不滅の生き方を提供!

讀書と危機管理

2009年02月18日 08時36分48秒 | 日毎起こること
amazonマーケットプレイスなどで購入しようとする人たちは安く新本に近いものを得ようとする。

書き込み・線引きを嫌う傾向がある。
しかし、それほど読書するかというとそんなはずはない。
とにかく真面目な出版業者は良書が売れないばかりに矢継ぎ早に倒産の憂き目に晒されている。

ここに書物を読み拾集するとはどういう事かという例がある。
澁澤龍彦の書斎を見ることがかなりの参考になる。
澁澤龍彦の書斎


詰まらぬ本の表面的な美しさを追求するだけで、本の中味に無頓着な日本の讀者は日本の文化・伝統を破壊しているのである。

ヒラリー・クリントン国務長官は来日後日本文化に触れようとし、明治神宮に参詣した。
とにかくそういう気持ちの現れがアメリカ人にさえあるのに、日本人には無いというのはどういうことであろうか?

私はクリントン大統領と宮沢喜一がホテルオークラで会談したときに向かいのビルにいた。その期間中にヒラリー・クリントンも同行していた。その時にヒラリーと出会ったことがある。40代のヒラリーは大変美しく知性的であった。旦那よりも治世を感じさせるものがあった。

日本の文化に興味があると云う点では中川元財務相も見習うべきである。ヒラリー・クリントンが呂律の回らない記者会見をしたらどうなるか?

中川元財務相も実は美術などにも興味を持っている。私はイタリア・ルネッサンス展で偶然本人に出会って挨拶をしたことがあった。

その前に経済産業省へ行って階を間違え大臣室の前まで行ったことがあったが、警備はまったくされていなかった。危機管理が出来ていない。テロリストが容易く出入りできる状態である。

中川元財務相に選任の医師が同行していないというのも日本の危機管理の手落ちを感じさせる。

つまり、首相が何処へ行くにも漫画を携えて行くような讀書体験がこの国の国民までも低レベルかさせている原因でもある。



清く正しい 玉子焼きの作り方

2009年02月18日 08時26分33秒 | 日毎起こること
個人で食べるなら 玉子2~3個
鰹風味だし 少々

家族4人 あるいは保存用に作るなら
玉子8j~10個

だし汁 大さじ 3~4杯

ボールに玉子を入れ鰹風味だし かだし汁を入れ 白味を良く切るように玉子全体を高くかき混ぜる(箸で大丈夫)

3~5分かき混ぜる

玉子焼き器を中火で暖め、全体に満遍なく油を引く
玉子焼き器が熱くなりすぎたらガスコンロからおろし、濡れ雑巾などの上に置いて冷やす

玉子を入れた時に多少ジュという音が出るくらいの温度 玉子が狐いろに達しないほどの温度
玉子焼き器にお玉半分くらいの溶き玉子を流し込み、底が焼け上の方は半熟から固まり掛けようとするときに、先端から3~4cmほどを巻き上げていく。この状態で玉子焼き器に玉子が焦げ付くようでは綺麗な玉子焼きは出来ない。

玉子焼き器が油で馴染んでいることが重要である。

最後の所まで巻き上げると、先端へ巻き上げた玉子焼きを寄せる。このときの玉子焼きをベビー玉子焼きと呼ぼう! この形が仕上がりを決める。

さて、先端へ持ってきたときに油が玉子焼き器のそこにうっすらと乗っていない場合は、さらに油を引いて、ベビー玉子焼きの底にも油を流し込む。

そしてお玉8分目ほどの溶き玉子を流し込み、ベビー玉子焼きを持ち上げて底へも流し込む。
底が焼けて、表面の半熟が固まりかけるころに、巻き上げている。

火加減はあくまでも中火で、熱くなりすぎたらコンロから卸す。この火加減が重要である。

そして、巻き上げたら、半熟の部分が固まる程度に火を通して、先端へ玉子を焼きを持って行き、同じように油を引いて溶き玉子を流し込んでの繰り返しになる。

後ほど写真を掲載。



頼りない讀書は何ももたらさない

2009年02月18日 07時01分20秒 | 文学・思想
amazonマーケットプレイスなどで購入しようとする人たちは安く新本に近いものを得ようとする。

書き込み・線引きを嫌う傾向がある。
しかし、それほど読書するかというとそんなはずはない。
とにかく真面目な出版業者は良書が売れないばかりに矢継ぎ早に倒産の憂き目に晒されている。

ここに書物を読み拾集するとはどういう事かという例がある。
澁澤龍彦の書斎を見ることがかなりの参考になる。

http://www.jimboucho.com/study/001/index.htm
澁澤龍彦の書斎

詰まらぬ本の表面的な美しさを追求するだけで、本の中味に無頓着な日本の讀者は日本の文化・伝統を破壊しているのである。

ヒラリー・クリントン国務長官は来日後日本文化に触れようとし、明治神宮に参詣した。
とにかくそういう気持ちの現れがアメリカ人にさえあるのに、日本人には無いというのはどういうことであろうか?

私はクリントン大統領と宮沢喜一がホテルオークラで会談したときに向かいのビルにいた。その期間中にヒラリー・クリントンも同行していた。その時にヒラリーと出会ったことがある。40代のヒラリーは大変美しく知性的であった。旦那よりも治世を感じさせるものがあった。

日本の文化に興味があると云う点では中川元財務相も見習うべきである。ヒラリー・クリントンが呂律の回らない記者会見をしたらどうなるか?

中川元財務相も実は美術などにも興味を持っている。私はイタリア・ルネッサンス展で偶然本人に出会って挨拶をしたことがあった。

その前に経済産業省へ行って階を間違え大臣室の前まで行ったことがあったが、警備はまったくされていなかった。危機管理が出来ていない。テロリストが容易く出入りできる状態である。

中川元財務相に選任の医師が同行していないというのも日本の危機管理の手落ちを感じさせる。

つまり、首相が何処へ行くにも漫画を携えて行くような讀書体験がこの国の国民までも低レベルかさせている原因でもある。


http://www.jimboucho.com/study/001/index.htm
澁澤龍彦の書斎