えー、もう拝見しているだけでも
二桁のブログのかたたちが、
使われている塩麹。
めんまにいちゃんが今回は乾燥のじゃなくて
瓶に入ったすぐ使えるバージョンを
購入してきました。
250円くらいだったかな？ということです。
乾燥したのを自分で塩麹にしたほうが割安ですよね？
鳥．．．今回は胸肉。
にいちゃんはささみや胸肉が
きらいなんですが、我慢してもらおう。
これで1キロ漬け込んで瓶の半分強しか
使用せず（せこっ）。
70グラム～100グラムくらいです。
うちにあるスチーム用のシリコン容器。
にんじん、ねぎとあえました。
別の日には、にんじん、キャベツ、
大豆の水煮、ハーブ、と蒸してみました。
ちょっと岩塩を削って入れたりしてますが、
おかずにはやや薄味って感じになりました。
味に癖がないので、洋風でも和風でも案外
いけたかも（ハーブバージョンや
ねぎバージョンなど．．．）。です。
葉っぱがきれいなカキナを、
にんにくと輪切りトウガラシを少し入れて、
さっとごま油でいためて、
塩コショウ+ちょこっとおしょうゆをさして．．．
あつあつの時が一番美味しいかも！
3月に、神戸の高校時代からの友人とも会えて、
限定神戸もの（カントリーマアム神戸プリン）
いただきましたー。
プリンのカラメルの味がちゃんとしましたようー！
ありがとう。
東京に来たときに声をかけてくれるんですが、
体調不良とか、めんまの不調とか、
キャンセルになってしまったりしたことも多くて、
でも気長にのんびり付き合ってくれて、
あうことを喜んでくれる彼女なのでした。
実は、もともと、ブログって知り合いには
ほとんど教えてないのですが、彼女は
見てくれているのでここで御礼を．．．。
またあいましょうね！！
「こんなにいろいろと至らないねえちゃんに．．．」
「付き合えるひとは、きっといいひとなんだね！」
そのかたは、前の猫、ミンミンと
あったこともあるのです。
ミンミンはめんまより大きく見えるがっしりした
おっさんだったけど、そしてひとは苦手だったけど、
かちこちになりながらじーっとして、
攻撃はしないタイプでした。
（たとえ赤ちゃんに尻尾を引っ張られようと）
．．．なんか、だいぶんちがいます、だれかと。（笑）
「ねえさん、大分苦労してるんやね。わしがええ子やったからなあ。めんまはんは、わし、多分ものすご怒られるし、仲ようできへんわ、すまんなあ。」
嫌いな猫とは晩年まで大喧嘩しつつ、
（でもケンカは弱くて、いつも怪我だらけ）
好きな猫には近づこうとして、
しかし1回も「両思い（男女問わず）」には
なれなかったミンミン、いい子だったなあ！
犬と大喧嘩しそうなところに割って入ってしまい、
やっぱり縫うレベルの大怪我を
させられたことはあるのです、
めんまねえちゃん学習力低し。
ミンミンの写真とかみると、
彼の話をまたしたくなりますが、
今日はこのへんで。
☆2011．3.11東日本大震災とりまとめ情報☆
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