花まで咲かせるのは難しいときも
ある菜の花ですが、
お見限り品になってからだとしなしな度合いが
高いせいか．．．どうもうまくいかずに
途中で料理することになります。
298円くらいので、しかもちょっと花が
開きそうなのを選ぶところがこつ。って
そんなこつは料理のこつでもなんでもないですね。（笑）
白ごまと、カラシ和えにしたり、
マヨネーズとヨーグルトと、クリームチーズちょっとで
和えたものとか．．．
めんまにいちゃんにはこっちのほうが好評です。
チーズは高いので、チーズオンリーで前に
作ったんですが、今回はほかのミルクが入ったもので
底上げした感じ。レシピはなくて思いつき料理なので、
ちょっとずつ味見しながら材料をまぜまぜしました。
粒コショウ（黒コショウ）が合います。
ゆでてから、ほかの材料と合える感じ．．．
あと、最近かぼちゃ料理が
続いていたのですが、そのなかの一つ。
鳥の手羽元と、カボチャを一緒に甘辛く
煮付けたものです。
あっ、フミナさんからリクエストが
あったことなんですが、
「コーラを煮物とかに使うことについて」です。
炭酸も肉をソフトにする効果があるのですが、
気が抜けちゃったものでも、調べていくと、
効果あり、だそう。
たぶんですが、コーラってペーハーが2.5くらいの
強い酸性なんですって。そこがソフトにする要因なのではないかと。
あと、糖分。カロリーゼロのものでも、
カロリーはないけど甘みは入っているので、それも
肉をソフトにするものなのかもってことです。
ヨーロッパとかで、体調崩したときとか、おなか壊したり．．．って
時に「コーラ飲みなさい」といわれるというあれは、
ひょっとしたらペーハーの関係と、
あとは炭酸でげっぷを出したら（下品ではあるものの）
胃がすっきりするからかしら？？？とか。
うちでは、みりんを使う料理だと、
気の抜けたコーラをとっておいたものを使うこと、
多いかもしれません。
焼きうどんとかもいける、と思うんですが
これは好みによるかなあ．．．。
おまけ。
かぼちゃを使った後、洗って種を
軽く炒ってとっています。
これは食べるため。中身だけ食べるんです。
口さびしいときには淡白で美味しいっていうのも
あるんですが、ねえちゃん的には
「ボウコウエン」にいいから、というハーブとしての
かぼちゃの種の効能があるといわれてるから、なのです。
めんまがこないだボーコーエンになりましたけど、
ねえちゃんも前から時々なったり、なりかけたりします。
クランベリーがボウコウエンにはいい、っていうのは
有名なんですが、そしてサプリとかも買えばいいんだけど、
どうせカボチャの種って、捨てるし．．．なんだか
もったいないなあ（撒くには多すぎるし）って、炒るようになりました。
「ケロタ、ねえちゃんひどいんだよ。かぼちゃ、おしょうゆとかで味付けしたから今日のは食べられないのよ、ってばっかりなんだよ。」
「ひと手間かけて、その前に味付けしないで僕のために付加してくれればいいのにっ！」きっ。
そういわれると、一言もないです。ごめんねー。
今度またカボちゃん買ってくるよ。ね。
（めんまは甘党の（男）プリンセスなので、
カボチャとか、サツマイモとか、栗とか、その他にも
甘いものにすぐ反応するのです。）
☆2011．3.11東日本大震災とりまとめ情報☆
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