食べ物いろいろと、めんま。

脈絡はないけれど、最近食べたものの一部です。



アボカドマグロ丼。
どっちもお見限りでめんまにいちゃんがゲットしたもの。
アボカドって、お見限りだと茶色くなってて
食べられないものも多いけど、これは柔らかいだけで
きれいな状態で、食べやすくて助かりました。
当たりはずれ、大きいですよね。

最近何度か作ってる鳥ハム。鶏のもも肉と、ハーブとチーズで作ってます。
→訂正　胸肉の間違いでしたー。



これは生状態。ボイルの前です。
生のを均等な厚みに開いて、さとう/塩をすり込んで、
ハーブ（うちだとローズマリー、タイム、
フェンネルシードとかバジルとかです）風味に。
さとう、塩のあとに数日熟成させるって方法のほうが
一般的みたいだけど、うちは数十分くらいに短縮です。
そのあとボイル。ボイル後もじっくり熱を通すように
お湯が冷めるまで置いておくといい感じ。



スライスしてみたところ。
胸肉、めんまねえちゃんは値段と食べやすさで好きなんだけど、
にいちゃんがぱさぱさしてていやだ！というので、
なんか食べやすくならないかなーと、
いろいろ模索中です。
カタクリで揉んだりは良くするんですけども. . .

もも肉はおいしいけど、あぶら部分がちょっと、という時もあるし、
値段的に胸肉より高いですし。



とろろそば。これに置いてる黄味、
実は一度新鮮な状態で冷凍したものです。冷凍したら
美味しくなるって記事を読んでチャレンジ。
なんか、とろーっとして美味しかったです、ほんと。
濃厚さが増すというか。卵かけご飯とかでも美味しいらしいです。
暑いときはそれでも生の卵ってちょっと
食べにくいけど、これからの季節はチャレンジしやすい食べ方かもしれません。



「僕は、火を通した黄味が好き。」

たまに半熟の火が通ったところの黄身をなめるめんま。
あまり食に興味がないほうですが、
卵の黄身はなめてくれる時もあります。
タンパク質で高カロリー、食欲が落ちてるときとかになめてくれるといいなあと思ってます。
まあ、具合がよくないときって、黄味だとウッとなりがちでなかなか
うまくいかないんですけれど。
しかもめんま家の卵だと、安いやつだし、効果のほどは不明です。





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