えるまーるさんから教えてもらった、ってことで
まったり福タビ大リンの姉さんからちょっと前に
いただいちゃった、から揚げのもと。
これすごくよかったですよーーー。
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日本食研のらしいです。
たまたま、いただいて次の日に冷蔵庫を見たら
めんまにいちゃんが購入していた鶏肉、しかも
モモのカットしたものでさらに!
このから揚げ粉の袋に書いてある「400グラム」ぴったりのものが...
こりゃ、今日つくればいいよという天の声に違いないです。
と、とある日にから揚げ...。
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これ、つけだれもついてるんです。
にんにくしょうゆ...もみもみして、
そのあとでこれまたつけてある粉...
ちょっと片栗粉の感触ですね。を、満遍なくつける。
おお、400グラムぴったりなかんじ。足りなくならず、
あまらず。
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それを、テフロンのフライパンでいためあげみたいな
感じにして...今回はキャノーラ油を使いました。
にいちゃんは自分で料理するし、しかも揚げ物とかは
基本ほぼにいちゃんが作るほどの熱の入り方なので、
から揚げとかって、とてもうるさいジャンルなのですが、
そのにいちゃんが「うまい!」というほど、
うまかったのです。うまかった...
(数日前の余韻を、記憶の中で反芻して
楽しむ牛のようなめんまねえちゃん。)
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中にあるのはキャベツのほそーいスライスですよ。
これまたにいちゃんが購入してきたピーラーが
すごくお役立ちなのです。とんかつやみたいな
細いスライスができます。
でも、メーカーとか書いてないし、特に有名なものじゃ
ないんでしょうけど...とにかくすっぱりカットできます。
購入してきた当時は指のほうをけずりがちなほどでした。(笑)
あっ、ここまで書いてそのピーラーの写真が見つからない。
今度写します...覚えていたら...
そして、さらに前にアップしたパンツェッタですが、
ブログ友達の乙女さんが、ペルーのかたとご結婚されてるのですが、
そのペルーではそっくりな豚肉料理があると教えてくださっていました。
パンツ.ジロウ(パンツェッタのことをねえちゃんはこう呼ぶ。
それは、パンツェッタといえば日本ではジローラモ、
略してパンツ.ジロウというわけです)2号からは、
その乙女さんが教えてくれた方法で、さらに保存期間を
伸ばすことができました。
「ゆでるか、蒸すといいですよ!」っていう方法なんです。
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実はもうパンツ3号も残り少なく...
にいちゃんが「ちょっと塩味が薄い」といった2号を踏まえて
3号は塩を多めにしたら、「からっ!」ってことになり...
まだ塩加減は試行錯誤の途中ですが、
めんま家ではパンツ.ジロウ、どんどん育ってます。
あー、楽しい。最初に教えてくださった海月さん、
ハム状態にして加工、保存する方法を教えてくださった
乙女さん、どうもありがとうございます。
関係ないけど、にいちゃんたらここのところ、
ねえちゃんからうつったか、外でひいたのか、カゼっぽかったのです。
それで19日の朝おかゆをつくってたけど、おかゆじゃ物足りないと
ソーセージを入れてコンソメ仕立てにして食べたら(自分で入れてたんですが)
もどしてしまい...いや、すみません、お食事中の方とか...
そのまま根性で仕事に出かけたにいちゃんは、
帰りに10パックくらい肉を買ってきました。
うわー...しかもこってりしたものも含まれてて...
マニアックなお話だけど、「ルパン三世カリオストロの城」という、
宮崎駿さんがジブリとか作る前かしら?に作られてた映画...
ねえちゃんは宮崎さんの作品の中で一番好きなんですけど、
その中で、ルパンが大怪我して、体を復活させるために
「血が足りねえ!食いもんもってこい!」って顔を青緑に
しながら肉をがしがし食べるシーンがあるのです。
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(これは、別のシーンの有名なミートボールスパゲティです。)
にいちゃんは、いつも本当に、顔が青緑になるほど
調子悪いときに、こうやって肉をがしがしと買ってくる癖が。
そして「ルパンだって肉食ってた」といいます。
胃がうけつけないよ!!って、カレイの煮つけと、海鮮おかゆを
作っていたのに、結局そのあと上記のパンツ.ジロウ3号をだせと騒いで
...まあ...ソーセージよりは、保存料とかないから、
胃腸が弱っててもいいか、と出して、本当にセーフ。
精神論で治すのかしら...スゲー。と思ったねえちゃんなのでした。
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「いやだなあ、ねえちゃん。僕のブログなのに肉の話ばかり。」
ちょっとクリスマスっぽい加工のめんま写真。
せっかくのしっとりしたムードも、
肉話のほうがインパクト大。
ねえちゃんの話の組み方がおかしい...(汗)。
でも、肉がうまい!と思えるのは元気だなあって
思う日々です。
あ、肉だめなひとなら、ほかのごはんが美味しいってことが
元気な日々ですよね。
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