2023年の梅干し

母が５月に青梅（小梅）を買ってきた。

そして庭のも少しだけ混ぜて漬けてくれた。

塩たっぷり

翌日には梅から水が出てきた～。

１０日ほど経つと、たっぷりになった。（これが梅酢です）

それから１週間後にシソ投入。

綺麗な色になってきた

８月初めにやっと干し始めた

今回はちょっと長めに干していた。

１週間後、再び元の梅酢に漬けて・・・。

年数が経つほど美味しい梅干し出来上がり

（まだ２０１９年物があるよ）