商人デビュー塾の先輩の「らーめん 八か（ばちか）」さんを尋ねました

本日、川崎の産業道路沿い(川崎区昭和2-18-14)に、商人デビュー塾の先輩起業家の方がやっている、鶏ラーメンのお店「八か（ばちか）」さんを尋ねました。ここです。

御主人はもともとラーメン屋さんに務めていて、商人デビュー塾に参加していた時からラーメン店を起業する事を目標にしていたそうです。とはいえ、すんなりラーメン店員からラーメン店主になったという訳ではなく、途中に他業種に勤めたりもしたとのことでした。また、開店にこぎつけるまでもっとも時間が掛かったのは店鋪探しとのことでした。
そのお店の作りはラーメン屋さんというより定食屋さんといった雰囲気。店内の配置は細長いテーブルといった方が良さげな、キッチンとは独立したカウンターが5席と4席のテーブルがひとつ。ちょっと変った配置です。注文は最近のラーメン店でよくある、食券機による前払方式です。
メニューは鶏しょうゆラーメンと鶏しおラーメンに各種トッピングとライス、それとビールやコーラなどのドリンクのみで、それ以外は炒飯どころか餃子もありません。まあ、ご主人一人でオペレーションしているので餃子の仕込までは手が回らないということなのかもしれませんが、その分、ラーメンの仕込みに注力しているということでしょうか。
そのラーメンですが、私は特製鶏しょうゆラーメンを注文しました。スープは、家系ラーメンのようなとんこつではなく鷄ベースであっさりしているのですが、とろっとしていて麺に良くからむ美味しいスープでした。麺は細麺なのですが少し硬めで太麺好きな私でも満足です。
そして御主人も「差別化ポイント」と自慢のチャーシューはなんと鶏肉。しかも蒸して作っているとのこと。これが味はしっかりとしみているししかもトロッと柔らかく、差別化ポイントというだけあって絶品でした。
ラーメンの評価については「らーめん　八か」で検索するとラーメン好きの方のレビューが読めますが、どのレビューも概ね好評ですね。

実はこの「らーめん　八か」さんも商人デビュー塾の先輩起業家の店舗ツアーが予定されています。しかも「先輩起業家の店舗ツアー」では、竹内先生のガイド付きです。その時八かさんから起業した時のお話しがもっと詳しく聞けると思いますので今からたのしみです。

川崎市は創業支援メニューが盛りだくさん

今回の商人デビュー塾は、「川崎市及び商店街への出店の魅力及び支援メニューの紹介」と題して様々な支援期間の方が融資や店舗の斡旋、企業家のオーデションなどの紹介と各機関の方との個別相談会でした。というわけで今回は武内先生はお休みです。

ここで、川崎市の創業支援メニュでは、女性・若者・シニア向けの支援制度が紹介されていましたが、中でも女性企業家向けの支援プログラムがたくさんあって、ここに力が入っている印象でした。

さて、起業するときには、まず事業計画書を作製しますね。もちろん融資を受けるためには必須です。しかしひとりで書いているとなかなかうまくまとまらなかったり、売上目標の設定や運用費用の見積もりで悩んでしまいます。今日の相談会でこの辺りをどうしたらいいか伺ったところ、最初から完璧な事業計画書が書けなくても、書きかけの事業計画書をもって相談にくればアドバイスやコンサルティングをしていただけるとのことでした。
一人で考えているといつまでも悩んでしまって先へ進めないことも、相談する人がいて話を聴いてもらいながら考えを進めるとすんなりまとまる事もありますから、事業計画書作製のときにはぜひ相談に行きたいと思います。

とはいえ、今日お話しして下さった方によれば、そうして相談にきた方で事業計画書を書き上げることができたのは3割程度とのことでした。起業してから事業がうまくいく確率は？といったことに目がいきますが、それ以前に起業しようとして、しかしそこまでたどり着けない方がたくさんいるということなのですね。