特に軽くトーストすると最高です。
材料 昆布を細く切っておく １０ｇ
強力粉 ２５０ｇ
三温糖 １０ｇ
水または牛乳 １６０ｇ
無縁バター １０ｇ
天然酵母 １０ｇ
作り方 あらかじめ昆布をひたひたぐらい水につけて、一晩放置
後はこの分の水分を差し引いて作ります。
後はすべて一緒です。
昆布により微妙な味の差が出ます。間違っても塩昆布は
使用しないでくださいね。
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マイ・パン教室 マイ・パン工房
天然酵母、無塩、無添加のパンを焼きながら食の安全を考える。7０を過ぎて改めて生き方を模索する。今は工房でパンを焼く。
化学の畑で職を育んできましたがこの９月で会社経営を引退しました家内も先に逝きましたので、実験的なプラントなぞを触りながら暮しています。パンは教室と工房を運営しています。余生を食の安全に生かしたい
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