新年！
今年は攻撃にもめげず、責任を持ってこちらのブログも 頑張ろうと思っております。 本年も...
サツマイモパンの作り方
＊ サツマイモのパンの作り方 このパンはあらかじめサツマイモを 煮て柔らかくします。 ...
ほうれん草のパンのレシピ
野菜を練りこんで作るパンの美味しさ 彩りの美しさ、また、パンを食べながら 野菜が摂取...
舌の感覚をゼロ点に合わせ正しい味を覚えるには・・
家庭で作る、手作りパンの良さは、子供にとっては 母や父、お姉さんなど、家族が作ってく...
天然酵母、無塩ぱん作りの最初に知っておくと簡単！
私は、３～４時間で出来る白神こだま酵母を使用している。 酵母は、どこにも市販されている...
無塩で美味しい ”アップルパン” のレシピ
できれば、左端の Ｒecent Ｅntry の「舌の感覚を・・」と 「天然酵母、無塩パン・・」...
角型食パン二次発酵開始！
☆ 写真参考 ①
二次発酵 後 焼く直前（蓋まで膨らむ）
☆ 写真参考 ②
☆☆☆ 角型食パン の 作り方
☆ 角型食パンは、山型食パンと違い、バターの入った、そのままでも美味しいパンです。 ...
マイ・パン教室 マイ・パン工房
天然酵母、無塩、無添加のパンを焼きながら食の安全を考える。7０を過ぎて改めて生き方を模索する。今は工房でパンを焼く。
化学の畑で職を育んできましたがこの９月で会社経営を引退しました家内も先に逝きましたので、実験的なプラントなぞを触りながら暮しています。パンは教室と工房を運営しています。余生を食の安全に生かしたい
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