スパイシービスコッティ

黒コショウがピリッと効いた、ビスコッティを作ってみました。
ビスコッティは、硬焼きなので
コーヒー、ワイン、ミルク、お好きな飲み物に浸して
どうぞ。



コショウ、カカオニブ、シナモンをいれてなかなか大人の味になってます。
カカオニブは、なければ省いてもOKですが、シナモンは是非入れて頂きたいですね。

以下レシピです(^^)↓↓↓
〈スパイシービスコッティ〉

薄力粉　　　　　　　　　　125g
強力粉　　　　　　　　　　30g
ベーキングパウダー　　小さじ1/2
グラニュー糖　　　　　　　90g
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
インスタントコーヒー　　　大1.5
ココア　　　　　　　　　　大1
シナモン　　　　　　　　小さじ1
ローストアーモンド　　　　25g
カカオニブ　　　　　　　　25g
チョコレートチップ　　　　25g
ギャバンブラックペッパーホール
(ミルで挽いたもの)　　　小さじ1/3
卵一個+水　　　固さをみながら調整

･作り方･
①粉類を全て合わせてふるう。
②きざんだローストアーモンド、カカオニブ、チョコレートチップを①に加え、卵をほぐしてカードで合わせる。
※耳たぶより少し固いくらいまで、水で固さを調整する。
③生地を二等分して、それぞれ直径3.5～4㎝くらいの棒状にして、オーブン皿に並べ、160℃のオーブンで25分くらい焼く。
④③のあら熱が取れたら、包丁で1㎝くらいにカットし、オーブン皿に再び並べ、160℃のオーブンで10分、裏返して更に10分焼く。

※生地ができたら、あっという間にできますが、④の時点で、冷めすぎると、包丁でカットしにくくなるので注意です。
※生地が柔らかくなりすぎたら、強力粉で打ち粉をしながら調整してください。


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