タケノコ

タケノコ
　毎朝ウォーキングをしている高速道路の下の緑道に毎年生えてきます。タケノコ は、春になるとタケ類の地下茎から出る若芽の部分です。日本や中国などの温帯から亜熱帯では食材として利用されています。竹の地下茎から出てくる若い芽をタケノコと呼びます。鮮度が命の食材なので、購入したらなるべく早く調理します。掘りたては生でも食べられますが、通常は下茹でします。部位ごとに特徴があり、先端の姫皮は、吸い物や酢の物に、穂先は煮物や和え物に向いています。中心は、歯ごたえがあるので、煮物や炒め物、天ぷらと幅広く使えます。根元は硬めですが、薄切りやさいの目切りにして、炊き込みごはんします。

ネモフィラ

ネモフィラ
　毎朝ウォーキングをしている大島・小松川公園には、ネモフィラが満開です。ネモフィラは森の妖精のような、澄んだブルーの花が愛らしく、春の花壇やコンテナの寄せ植えなどに多く利用されています。細かく切れ込んだ葉が密に茂り、自然に分枝して咲きながら大きくこんもりと成長します。株張りは20cm以上になり、鉢やコンテナの縁からあふれるように咲かせると見事です。タネを秋にまくと、4月には花いっぱいのお花畑がつくれます。　　ＮＨＫみんなの趣味の園芸から

珈琲かたの

珈琲かたの
東京メトロ半蔵門線、都営地下鉄新宿線住吉駅から四つ目通りを南へ徒歩8分、小名木川を超えた
四ツ目通に面した木造２階建ての建物の２階です。１階にはクラフトビールのお店が入っています。
エントランスは、怪しい入り口に灯りが灯っていて、階段を登る勇気が必要です。階段を２階に上がっていただいて、後ろ方向に進んでいただき、突き当りを右に行くとドアがあります。
店内は全７席、すべてカウンター席で、ほっと一息つく御客様が来て下さることが何よりの幸せです。お席はゆとりを持った間隔になっております。いつも、アナログレコードの音楽を流しており、
店主が自ら選んだカップを並べております。珈琲の色が美しく見えること、香りの広がり、口当たりなどを考慮して選んでいます。焙煎が違うと味わいが変わります。四半世紀に渡って独自の技術を磨き、今年の4月に2階に珈琲専門店を開きました。
前職は海上保安庁巡視船航海士です。新潟県燕市の富貴堂さんに作っていただいた銅製のドリップポットとサーバーを愛用しています。
営業時間：平日・土曜13:00～22:00、日曜13:00～19:00　定休日：水曜日
住所：東京都江東区千田16-2　　HPより