皆様、こんにちは。９月に入り街のウィンドウはすっかり秋仕様になっていますがまだまだ残暑厳しく不安定な天気が心配な毎日ですね。 そして、お子さんの夏休みが終わりホッとしているお母様方も、 また、夏休みがなく働き続けている方々など 疲れが少々溜まっている時かもしれませんね。そんな時は美味しいタイ料理レッスンでリフレッシュしませんか？
NATSUKO先生のタイ料理レッスンのご案内です♪
日時 2013年９月２５日（水）
メニュー
カーオヤム(タイ南部ハーブ和えご飯)
ポーピヤソット(生春巻き)
トムカーガイ(鶏肉のココナツスープ)
タイハーブ入りスムージー
皆様 残暑お見舞い申し上げます。
お盆が過ぎましたが、まだまだ暑さが続きますので秋の声はまだまだ聞こえそうにないですね・・・・
気持ちだけでも秋気分という事で来月のワインレッスンのお知らせです
石橋先生のワインレッスン内容ですが
今回のテーマは「秋の序章を感じるイタリアワインワイン」です
石橋先生が秋を意識してセレクトしたワインを楽しく学びます
ご参加お待ちしております
日 時：9月4日（水）
時 間：12：00～14：30
費 用：5,000円（軽食込み）
場 所：恵比寿スタジオ（目黒、恵比寿、代官山より徒歩１０分くらい）
お申し込み頂いた方には詳しい場所をご連絡致します。
レッスンレポです
第２回 タイ料理とワインのマリアージュの会です
今回の美味しそうな材料たち
ガイヤーン（鶏肉のスパイシー焼き）
ナムチムジェオ（肉のつけだれ）
ナムプリックオーン（タイ風ミートソースディップ＆蒸し野菜）
このタイ料理に合わせたワインはこちら
今回のマリアージュするワインはこちら♪
山中ソムリエの渾身のマリアージュに皆さん喜んで頂けました
赤ワインでもタイ料理と美味しく頂ける発見が出来た素敵なレッスンでした
皆様 ありがとうございました
午前の部の皆様 集合写真忘れちゃいました スミマセン
石橋先生のワインレッスンのお知らせです 夜の部の日程が決まりました。
夜の部は今回恵比寿ではなく、初めての場所での開催です。
今回のテーマは「暑い夏に楽しみたいワイン」です
詳細はまた後日ブログでお知らせ致します
ご参加お待ちしております
日 時：7月26日（金）
時 間：18：30～20：30
費 用：5,000円（軽食込み）
場 所：夜景の見える素敵なマンションの一室での開催です
有楽町線月島駅 大江戸線月島駅 日比谷線八丁堀駅 東京駅からバスで１０分のエリアです。
お申し込み頂いた方には詳しい場所をご連絡致します。
ワインとチーズを愛するカラーコンサルタントが企画した、プチカラーセラピー付きチーズレッスンを開催致します
チーズの基本について学び（保存方法や作り方の工程など）
チーズの産地や特徴などを学び、どんな料理に合うか？食べ方は？それに合うワインは？と
日常に役立つ事は勿論 お客様を呼んだ時にも役立つ情報満載です
勿論 カラーセラピーも実施
チーズとワインを楽しむだけではなく そこのちょっとだけ役立つ情報も一緒に学べるというのがても新鮮ですよ
日 時：7月13日（土）
時 間：13：00～15：00
費 用：4,000円
場 所：恵比寿スタジオ（目黒、恵比寿、代官山より徒歩１０分くらい）
お申し込み頂いた方には詳しい場所をご連絡致します。
石橋先生のワインレッスンのお知らせです
今回のテーマは「暑い夏に楽しみたいワイン」です
詳細はまた後日ブログでお知らせ致します
ご参加お待ちしております
日 時：7月17日（水）
時 間：12：00～14：30
費 用：5,000円（軽食込み）
場 所：恵比寿スタジオ（目黒、恵比寿、代官山より徒歩１０分くらい）
お申し込み頂いた方には詳しい場所をご連絡致します。
今回のワインは一人の時はちょっと手が出ないランクの美味しいワインというテーマでのレッスンとなりました
PULIGNY MONTRACHET PREMIE CRU Les Folatieres 2011
GEVREY CHAMBERTIN PREMIE CRU Les Corbeaux 2010
BOURGONE CHARDNAY Vieilles Vignes 2010
BOURGONE PINOT NOIR Vieilles Vignes 2010
今回のお食事もワインに合わせて作らせて頂きました
モンラッシュとチーズのブリーのマリアージュを楽しんで頂きたかったのでご用意しました
ブルゴーニュのワインにはやはりブルゴーニュ料理という事でコック・オ・ヴァンを
そしてバケットにはエスカルゴ風バターを
流石のプルミエクリュでとてもエレガントなワインに皆様も大満足のご様子でした
夜の部の皆さんもありがとうございます
梅雨にも入り ジメッとした空気の時にはすっきり冷えた白ワインや泡が美味しい季節ですね
次回は７月１７日（水）開催予定です
是非 ご参加くださいませ
詳細が決まり次第またUP致します
今回も美味しそうな食材が～
盛りだくさん♪
メニューはこちらでした
個人的にNATSUKO先生のヤムウンセンが大好きです とっても豪華なヤムウンセンなのです
パネーンヌア(牛肉のマイルドレッドカレー)
ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
カイルーククーイ(揚げ卵の酸味ソースかけ)
マンゴープリン
今回はご新規の方もいて またまた上海時代の話で盛り上がったり
昭和の時代に流行っていて、今死語だね～なんていう話題で盛り上がったりと和気藹々の中で
美味しいタイ料理を手際良く作っていく皆さん
おぉ 美味しそう
ビールが進みそうなおつまみにもなりそうなカイルーククーイ
とっても豪華なヤムウンセン 見えませんが中には美味しい海老が沢山入ってます
海老好きにはたまりません
パネーンヌア マイルドなカレーなので 辛いのが苦手な方でも挑戦して頂けるカレーです
今回の素敵なメンバー
ありがとうございましたm(_ _)m
次回は６月２６日（水）です タイ料理＆ワインの特別コラボレッスンになります
残席わずかなので ご予約はお早めに
石橋先生のワインレッスンのお知らせです
今回は生徒さんにご要望により、一人ではちょっと買うのは躊躇しちゃう様な
少し脱日常なワインをチョイスします。
勿論カジュアルに楽しめるワインもご用意♪
同じ品種の飲み比べを楽しんで頂く予定です
ご参加お待ちしております
日 時：6月5日（水）
時 間：12：00～14：30 18:30～20:30
費 用：5,000円（軽食込み）
場 所：恵比寿スタジオ（目黒、恵比寿、代官山より徒歩１０分くらい）
お申し込み頂いた方には詳しい場所をご連絡致します。
石橋先生
長年客室乗務員として国内外を飛び回る。
各地の美味しい物を食べ歩くうちにお料理に合ったお酒を合わせると
より美味しくなるとワインの魅力に目覚め現役時代にソムリエの資格を取得
現在はシニアソムリエ、フードコーディネーターの資格も取得し更なるワインの楽しみ方を模索しながらワイン会を主宰
好評に付き第二弾開催です
テーブルミューズでお馴染みのＮＡＴＳＵＫＯ先生とイケメンソムリエとのコラボイベントのお知らせです
辛いタイ料理とワインのマリアージュがどんな風になるのか？
楽しみなレッスンです！
タイ料理とワインが同時に学べる楽しいレッスンです♪
是非、ご参加くださいませ
日時 6月26日（水）
１回目 １０時３０分～
２回目 １４時３０分～
メニューが決まりましたのでお知らせ致します♪
画像はイメージです
ガイヤーン（鶏肉のスパイシー焼き）
ナムチムジェオ（肉のつけだれ）
ナムプリックオーン（タイ風ミートソースディップ＆蒸し野菜）
料理に合わせたワイン３種
料金 ５０００円
持ち物 エプロン 手拭タオル デジカメなど
今回のソムリエのご紹介です
山中 祐樹 やまなか ゆうき
一般財団法人国民公園協会 新宿御苑レストランゆりのきシェフ
エコ・クッキングナビゲーター
社団法人日本ソムリエ協会 ソムリエ会員Ｎｏ．１３５６９
社団法人日本アロマ環境協会 アロマテラピーアドバイザー会員Ｎｏ．２１０５２２０６
新宿御苑は、明治時代に日本ではじめて西洋の樹木や
花、野菜や果物を栽培したという歴史があり、いわば日本の食文化の発祥の地でもある。
食を通して自然環境の大切さを学んでいただけるよう、エコ・クッキングを導入し、
環境に配慮した商業施設初となるエコクッキングメニューの提供を行っている。
ワインにおいては国産ワインの普及に努める。
NATSUKO先生のご紹介です
大学卒業後、川崎市公立小学校教員として勤務
結婚後、タイ、上海に駐在
二度にわたるタイ駐在時にタイ料理と出会い、その味の奥深さを知ってはまる
タイ人の先生に定期的にレッスンを受ける他、タイ料理専門学校やホテル
レストランのレッスンにも参加し、レパートリーを増やす
帰国後、自宅でのレッスン開始準備中に上海駐在となり、中国に渡る
2008年～上海の自宅にてタイクッキングサロン”Sala Phii Nut"主宰。
2010年～、現地の料理スタジオの講師としても指導
受講者は、現地駐在の日本人や中国人など100名以上にのぼる
2011年帰国
本場のタイ料理の味を伝えつつ、日本で作りやすいように提案し
イタリアンや中華、韓国料理が、いまや家庭料理の一つとして
取り入れられているように、タイ料理も家庭の食卓の一品として上るようになることが目標