あくまき

灰汁にひと晩つけ込んだもち米を、同じく灰汁につけ込んだ竹の皮にくるんで、それをまた灰汁で長時間炊いた鹿児島の保存食。独特の強烈な刺激臭とエグみが . . . 本文を読む