台風が近づいています日本の南の海水温が高いので
勢力がまったく衰えないまま日本に来ているようです
何事もなく通り過ぎるといいのですが
昨日は健康診断に行って
昼から紅生姜を漬けました
どうやって漬けるんだったかな～
うろ覚えでは前回の二の舞
カビて大失敗した覚えがある
ネット検索して
なるほど～～～
①生姜を洗う（一旦、水を切る）
②皮を剥く（又はこそげる）→注
このときは水で洗わない③食べやすい大きさに切る（好みの大きさ：薄くスライスor親指大）
④剥いた生姜の分量の約３％の塩を振って全体にまぶしてザルに入れる
⑤３時間くらい置いて水が出たらキッチンペーパーで１つずつ水分をしっかり拭く
⑥半日くらい風通しのよいところで乾燥させる→A
⑦容器に沸騰させた赤梅酢をまわしかけ（容器の殺菌）、そこにAと赤梅酢を一緒に入れる
これで完成～～～
１年くらいで食べられるらしいのだが
どうかな～～～
美味しくなぁ～～れ
