ラーメンスーパー中華大陸/冷やし中華＠柏崎市

天津麺・もつ煮ラーメン、なんにでもチャーシューがゴロゴロのってくるラーメンスーパーに異変が起こった。客のストライキ行為に店主がついに根負けしたのだろう。

私は今回はチャーシューに関係なく　（　っていうかそういうつもりだった）、冷やし中華の大盛りを注文。


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なんで冷やし中華にチャーシューのせて来るんだ～！

ちなみに４年前に食べたの。



このチャーシューのってないじゃん。ラーメンにチャーシューのせらんない腹いせに、冷やしにのっけてきたのか。

麺にピーナッツがかけてある。芝麻醤とかじゃなくて、ピーナッツ。それで、別のところにはマヨネーズとか和からしが塗ってある。タレは醤油系。

このオヤジの調理センスって、天才なのか、あてずっぽうなのか、相変わらずわからん。

一つだけ決定的な難を言えば、「冷やし中華」っていうのに、なんか温ったかい。

ごちそうさまでした。 評価のしようがない。

それでもオレは、この店に通い続けるだろう。

おおぎやラーメン柏崎店/冷やし中華しょうゆ味低かんすい麺トリプル大盛り

先日おおぎやで冷やし中華をデフォのトリプル大盛りで食べたが、「冷やし中華だったらこの太麺ではなく、博多ラーメン用の低かんすい麺の方が合うのではないか？」と思った。

それで、今回は冷やし中華しょうゆ味を、低かんすい麺トリプル大盛りで注文。券があったので、サービス餃子も頼んだ。

最初に餃子が来たので無料ライスを自分で盛って来る。



別に無理して盛らなくても、おかわりすればいいのだが・・・。

冷やし中華しょうゆ味低かんすい麺トリプル大盛り。


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麺が違うのだ。



やはりこの麺の方がおいしい。私は、「冷やし中華の麺は小麦を感じられるものが良い」と考えているのだが、この麺の方が、小麦を感じる事が出来る。

ごちそうさまでした。

自分的に納得。餃子ライスとあわせるとＣＰ度も抜群だし。

喜味屋/冷やし中華坦々味３玉盛り＠長岡市

喜味屋の裏メニュー、冷やし中華坦々味。５玉食べたいところだが、味がなんともわからないので３玉で。
　

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私は坦々冷やしは冷やし中華でなく、冷やしラーメンだと考えているが、これは紛れもなく冷やし中華の坦々味。白ゴマベースに、辛味の加わったものだ。

氷が入って冷たいのはいい。ただ私は、この白ごま味が苦手なんだよなあ（涙）。

具は存分に入っている。麺もおいしい中華麺だと思う。

ごちそうさまでした。

あくまでも私にとって苦手な味。この味が好きな人はきっといるだろうな、と思えた一杯。

おおぎやラーメン柏崎店/冷やし中華しょうゆ味トリプル大盛り

おおぎやの冷やし中華メニュー。



冷やし中華のしょうゆ味をトリプル大盛りで注文。

　　　　　　　　　　　　

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麺はつけ麺のと同じ太麺。したがってこの前食べたみそラーメンのとは違う。ちなみのこのお店、他の種類の麺が、和風中華用の細麺と、九州とんこつ用の低かんすい麺とある。

タレは酸味の効いた好みの味。マヨネーズは嬉しい。おおぎや自家製のだといいのだろうが、たぶんＱＰの。

具もたくさんでうれしい。

ごちそうさまでした。

つけ麺はこの麺でいいと思うが、冷やし中華なら低かんすい麺のほうが合うようにも思う。

麺の家渚/冷やし中華特盛り＠柏崎市

渚の限定麺っぽい「冷やし中華」。特盛りで注文、訳あってサービス価格５００+１００円。

　　　　　　　　　　　　

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盛り的には驚くほどのものではない。

タレはちょっと独特の酸味。嫌いな味ではない。氷を使ってるのは嬉しい。生姜がのせてあったので溶かす。悪くない。



ササミはフライパン焼き。ビッグウェーブのササミよりもこの方がおいしい。熱いままなので、潜らせて冷やした。まあでも温かいままでもいいかも。



麺はつけ麺なんかよりもコワゴワしている。麺自体が違うのか？茹で加減が違うのか？いずれにしても、冷やし中華としての麺はこれでいいと思う。上越の亀屋のにも似てる。



これは酢漬け？それとも泡盛漬け？いやどちらでもないように思う。タレに少し入れてみたがそれほど味変わらず。泡盛だとまずい（運転中）ので、あまり入れなかった。今度行ったら、何だか聞いてみよう。

ごちそうさまでした。

夏の間定番化してほしい。

さて、並びに行くか！

	パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!
	大森 大和
	文化出版局

	絶品らーめん魔神亭〈3〉ゴマダレ冷やし中華のわな (Dreamスマッシュ!)
	東野 さとる
	ポプラ社