加賀野菜 赤皮甘栗かぼちゃ

当市産の加賀野菜がJA朝市にあった。、打木（うつぎ）赤皮甘栗かぼちゃと言う。この地で加賀野菜を作ってみようと思ったお百姓さんに敬意を表して買って見ました。日本かぼちゃに似ていてねっとりして水分は多く爽やかな甘さ。最近はホクホクしたかぼちゃが好まれるらしく、私の好きな日本かぼちゃはなかなか見当たらない。野菜を食べていると言う感じが増してよかった。よくも神様はこんな美しい色のかぼちゃを造り賜うたと感心します。金沢市打木町の篤農家が西洋かぼちゃの”走り”から交配を重ねて育種したそうです。