延々と動き続けないと死んでしまうマグロ。広い広い大海原を長距離回遊し続ける。
サケも同様に数万キロもの長距離を回遊して生まれた川に戻ってくる。
まだある。渡り鳥。例えば、日本とシベリア方面、日本とフィリピン方面を行き来する。大変な危険と体力を使って移動する。
驚くべきタフな生物たちです。
マグロ、サケ、鶏の胸肉にはイミダゾールジペプチドが多く含まれているようです。
NHKのBSプレミアム「美と若さの新常識」を見て参考になりました。
私のブログでもたびたび登場する活性酸素。人間は酸素を取り入れて生命活動を営みますが、取り込まれた酸素の一部は、通常の状態よりも活性化された活性酸素となります。体の代謝の過程で様々な成分と反応し、細胞伝達物質や免疫機能として働く 重要な働きをするけど、多すぎると逆に細胞を傷つけたり、ガンをはじめ様々な疾患を引き起こす。ここでもバランスが大切なのです。
多すぎる活性酸素を減らすことでバランスを保つことが大切です。
この番組で取り上げているのは、イミダゾールジペプチドという物質です。この物質が活性酸素を減らす効果があるということです。
イミダゾールジペプチドを取り入れると、腸管から吸収され、「ヒスチジン」と「β‐アラニン」というアミノ酸になって脳に入っていくそうです。脳内の酵素が働いて、「ヒスチジン」と「β‐アラニン」は再びイミダゾールジペプチドに変わるそうです。
そして、神経細胞に含まれる活性酸素を減らします。そして、疲労回復に効果があるようです。
1日の推奨摂取量は200ｍｇ（0.2ｇ）。
・鶏のむね肉・・・100ｇ中1200ｍｇ（1.2ｇ）
・マグロ・・・100g中800ｍｇ（0.8ｇ）
サケのデータはありませんが、勿論豊富に含まれています。サケ缶はサケをそのまま封印しているので、たっぷりだそうですよ。
十分補給できそうです。
私は最近、むね肉を食べています。量もたっぷりで安い！！！
疲労回復にどうでしょうか？
鶏は家畜として飼われていて長距離移動しないけど、この物質が多く含まれると言う。よくわからないけど、鳥類は多いのかも？
参考
