最近那須のレストランで 那須の食材を使った地元料理ということで 「なすべん」というランチを出しているところがあります。
新しいご当地グルメです。
那須牛や那須の美人ネギ・温泉卵や牛乳そして地元産のお米など 地域ならではの食材を使い これまた地元の八溝杉を輪切りにしたお盆のうえに盛り付けてお出しするものです。
料金は均一1，200円。
今日は まず エピナールホテルのレストランでやっている 「那須の内弁当」を 食べに行ってみました。
これが エピナールのお弁当。
真中の蓋物のなかは 牛もも肉の和風ビーフシチューです。
天ぷらはウド。
私は 個人的には ウドの天ぷらとごま油をかけたニラのおひたし そして苺のムースがすごくおいしかったです。
12くらいの施設が 参加していますので これからいくつか行ってみたいです。
皆様も 是非お試しください。詳しい内容はこちらから→
今日10年ぶりくらいで 山日記の庭に ベニマシコが遊びに来ました！！！
10年以上前に 一度庭に来て 10日くらい住み着いてくれていました。
ペット用の鳥が逃げたのかと思うくらい ピンク色でおっとりしていて 可愛くて
大きさは スズメより大きく モズなどよりはちょっと小さく ふっくらしています。
「もう一度 来てくれたらなぁ」と 長年思い出していました。
玄関前の モッコウバラのアーチに止まって 何かをついばんでいるようす。
スイカズラもモンタナも這わせてあるので 何を食べているのかはわかりません。
よく見ると つがいでいるのか あまりピンクには見えないのも一緒で 3羽いました。
私たちが出て行くまで ずっと同じ場所にいるし カメラを向けても 逃げようとしません。
割と人懐こい鳥のようです。
近いうちに 山日記にいらっしゃるお客様 どうぞ お楽しみにいらしてください。
バードウオッチングがお好きな方 いまなら ベニマシコが見えるかもしれませんよ～
春先に この鳥に久しぶりに会えて なんだか嬉しい予感です。
今年は なんだか うれしいことが舞い込んで来そうな そんな明るい気持ちにしてくれる出来事でした
この黒い変な形のものなんだかわかりますか？
これ 「めかぶ」なんです。
あの朝食などでよく食べる 緑でぬるぬるした おいしい「めかぶ」の 原型なんです。
先日 宮城県石巻市で漁師さんしていらっしゃるお客さまから 贈って頂いたんです。
お恥ずかしい話しですが 私 「めかぶ」大好きなくせに スーパーで売っている パックに入ったのしか知らなかったものですから これをいただいた時に ビックリしました。
そういえば 何度か スーパーにこういうのが置いてあるのをみたことがあったのに まったく何なのか興味が無く ホヤと同じ様に なんだかわからないものと決め付けて 手にとったことがありませんでした。
下さったお客様が 丁寧に画像とレシピを下さったので 調理法を書いてみました。
＊まずはじめに このヒダのようなグニャグニャした部分をミミ 木の幹のような部分を茎と呼ぶそうです。
最初にこのミミを 茎の部分と切り離します。ガリガリ音がするようで ちょっと固い気がしますが 楽しいです。
黒いフリルのようなものが取れます。
そうしたら それをザルに入れ上から 熱湯をザーと たっぷりかけます。
全体に熱が通ると このように緑一色に変身します♪
すると 驚くほど 真緑になります→
熱が通ったら 冷水にサット入れて 色止めという作業をするそうです。
色止めをしたら まな板の上に乗せ たたいてたたいて たたいてたたいて ひたすら包丁で叩きまくる。気分は力石徹か矢吹丈だそうです。
（お客様談ダヨ～ン）
この状態まで叩いたら 出来上がりです！
あとは 好みの味付けで醤油や麺つゆ 出し汁をかけたり キムチ和えもおいしいそうです。
あんなに 奇妙な存在だった あのグロテスクな海産物が このおいしいめかぶになるとは・・・本当に ご飯がもりもり進みます。
これ以上太っちゃったら 困っちゃう
でも、 一度挑戦したら その面白さとおいしさに きっと 貴方もとりこになるかもしれません。
たくさん出来ちゃったら このまま冷凍しておいて あとで 自然解凍すれば大丈夫。
どうぞ やってみてくださいな。
出来上がって売っているのと同じくらいの値段で 自分で作れば2~3倍出来そうですよ
どうぞ チャレンジしてみてください
そうそう 「めかぶ」ってワカメの生殖機能部位とかで 春先のある時期にしか出回らないそうですよ。
季節限定商品で~す。
すっかり温かくなり カタクリの芽が6～7こ出てきました。
そう 喜んでいたら 今日の夕方から またどんどん雪が降ってきました。
すぐ溶けるのでしょうが 春の雪です
あちこちで春の大雪のニュースを報じています。
那須は 大雪というほどではありませんが やっぱり降っていました。
前の川の景色も こんな感じ・・・
どんどん大き目の雪が降っているのですが、淡雪なので 降っては溶けて 積雪は10cmに満たないくらい・・・道路に雪はありません。
幸い 今日の那須は 強風は吹かなかったので たいした被害もありません・・・
ただ せっかく伸びてきた水仙の芽も 雪に埋もれてしまい ブルブルのことでしょう・・・
