さつま芋の蒸しパン

蒸しパンは、手軽でふわふわ感が嬉しいおやつだなあと思います。

これからの季節は、湯気もごちそう。
蒸しパン好きには、有り難い季節かもしれません。

熱々でも、冷めてからでも。

素朴なおやつはイイですね。

＜材料＞
Ａ
絹ごし豆腐　６０ｇ
豆乳　７０ｇ
てんさい糖３０ｇ～４０ｇ
好みのオイル　２０ｇ
酢　大さじ１

Ｂ
薄力粉　１２０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１と1/2

さつま芋　１００ｇ（1センチ角くらいに切る）
レーズン　大さじ2程度

＜作り方＞　シリコン型６～７個分
１　豆乳と絹ごし豆腐をボウルに入れて、酢を加えて泡立て器で混ぜる。
　　（ミキサー等で撹拌してもＯＫ）
２　１にオイルを入れてしっかり乳化させ、てんさい糖を加えてよく混ぜる。
３　別のボウルでＢを撹拌する。
４　２の中に３をふるい入れ、泡立て器で8割くらいまでかき混ぜたら、
　　さつま芋の半量とレーズンを加え、ゴムベラで混ぜる。
５　型に入れて、上に残りのさつま芋をのせ、
　　蒸気の上がった蒸し器で１５～１８分程度蒸す。

＜ポイント＞
今回の蒸しパンは、冷めてもしっとり感が出るように、
絹ごし豆腐とオイルを入れています。
ちょっと材料が多いですが・・・。
こうすると、しっとりどっしりと仕上がるので、
いつもと違う食感が楽しめると思います。

甘味はてんさい糖３０ｇだと、かなり控えめです。
レーズンでその分を補っていますので、入れた方が良いと思います。

さつま芋の季節。良かったらお試し下さいね。

　　　　

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