スクランブルエッグ風に（バターナッツかぼちゃを使って）

バターナッツかぼちゃを使った、スクランブルエッグ（風）です。

これは本当に、簡単で美味しかったです（自画自賛）←お～い。

たまたまあった、冷凍しておいた木綿豆腐を解凍して使ったら、
これが何だか良い食感なんです。

バターナッツかぼちゃは、火を通してペースト状にします。
私は豆乳で煮込んで、ペースト状にするのがいつもですが、
どんな方法でもＯＫと思います。

解凍した凍らせ豆腐を手でほぐして、かぼちゃのペーストと合わせます。
量はお好みです。
そこに片栗粉を上からパラパラと振り、
良く混ぜます。

それをごま油を引いた鍋でさっと焼いて、
最後にキパワーソルトを振り混ぜます。

もしもお持ちでしたら、
キパワーソルトが、卵っぽい感じを増してくれると思いますが、
なければお好みのお塩を振ってくださいね。

凍らせ豆腐は、水切りしなくても大丈夫だから手軽ですが、
卵焼き風にする場合、食感がどうだろうか…・？と、
心配だったのですが、なんだか良い感じなのです。
これはびっくりでした。

ついでに、パンに挟んでサンドイッチにしてみたのですが、
これもｇｏｏｄでした～（笑）

これバターナッツかぼちゃ以外だと、どうかな？

まだそこまで試していないので、
またやってみたいと思います（笑）