きのこの炊き込みごはん

秋はきのこが美味しくなってきますね。

和風のきのこの炊き込みごはんです。

＜材料＞
三分づき米　3カップ
昆布　5センチくらい
水　米の1割増程度
きのこ　2パック（しめじ等）
油揚げ　１枚
人参　１/２本
酒　大さじ３
醤油　大さじ２
塩　少々

＜作り方＞
１　米は洗ってザルに上げておく。昆布は分量の水に浸けておく。
２　きのこは食べやすくほぐし、油揚げは油抜きをして開き、２枚にして細切り。
３　人参は皮をむいて、食べやすい長さに切る。
４　土鍋に米・昆布・昆布を浸した水・酒・醤油・塩を入れて混ぜ、
　　油揚げ・人参・きのこの順に広げてのせる。
５　フタをして最初強火、沸騰したら弱火で20分程度炊く。
６　火を止めて、１０分ほど蒸らし、上下を返す。

香ばしいおこげが、これまた美味しいです。
きのこはお好みのものを使ってください。
お酒が多めですが、これくらい入れた方が美味しく炊けると思います。
塩の量はお好みで。入れなくても大丈夫です。

良かったら作ってみてくださいね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


良かったら、ポチッとお願いします。
励みになります。
↓
にほんブログ村


おうちごはん ブログランキングへ