生春菊で白和え

生の春菊はお好きですか？

ちょっと癖があるから、
食べづらい方もいらっしゃるかと思うのですが、
お好きな方はお好きかな？

人参などと一緒に、刻んで塩少々でしんなりさせて、
軽く水切りしたお豆腐・すりごまやナッツとよく和えます。

少々のお味噌やお醤油で味をはっきりさせて、
お好みで甘味をちょっぴり。

ゴマの香りと春菊の香り。

フレッシュな和え物になります。