試作いろいろ

リブレフラワーやギャバをたっぷり入れた、蒸しパンを試作中です（汗）



～リブレフラワーについて～

＊たとえば、玄米を家庭などで粉末にすると、
　酸化が問題になる訳ですが、

　リブレフラワーは、酸化に強い玄米粉と言われています。

　さらに、25ミクロン(小麦粉の5分の1)の超微粉末で、
　主成分のデンプンがα(アルファ)化しており、
　とても消化しやすくなっているそうです。

　玄米食が難しい方や、小さなお子さんまで、
　酸化していない玄米の栄養を、
　しっかり摂ることが可能とのこと＊

ずいぶん前から、リブレフラワーはお料理に使っていましたが、
もうちょっと頑張って、
ギャバと一緒に、
たっぷり使ったおやつを作ってみようかなと。


ただ微粉末のリブレフラワーは、
なかなか小麦粉を扱う様に、上手くいかないのです。
（私の場合ですが）

小麦粉の中に、ある程度の量を混ぜ込むなら大丈夫なのですが、
量が多くなるにしたがって難しい。

そんなわけで、試作いろいろです。

左から順番に進化しています（笑）

一番の右のが、なんとか形になったもの。
お味も大丈夫（笑）

　　　　

ふわふわの蒸しパンが、なぜか大好きなのです。

冷めてもふわふわで、ぺしゃんこにならなくて、
懐かしい味がする。

小麦粉を使えば、美味しく出来る訳ですが、
色々な事情で、それが出来ない場合もある。

だから、ちょっと頑張って試作して。

そんな蒸しパンを、
小麦粉アレルギーの人でも大丈夫なように、
試作試作の訳なのです。