越谷の風景

弟子の作品です。

中国菜（料理）F

もう一つ湯葉料理。
中身はハムと野菜です。
アモイの名物。美味しいです。

中国菜（料理）E

蛸の刺身。大盛ですよ。

中国菜（料理）D

豚肉料理。バラは本物です。

中国菜（料理）C

湯葉の揚げ物。（素鴨と言われました）
先の中国菜（料理）B　似ていませんか。
中国の精進料理です。

中国菜（料理）B

焼きアヒル。ぺキンダック見たい。旨いです。

中国菜（料理）A

今回は中国で食べた料理。ご覧下さいね。
大車蝦とにんにくの蒸しもの。美味しいかったです。

竹の子と豚角煮

今は竹の子の旬です？作って見て下さい。
材料：豚のバラ肉５００グラム、竹の子７５０グラム、厚揚げ一丁,銀杏15個。（料理酒、醤油、味醂、砂糖、片栗粉）
作り方：　１）豚肉のばら肉を５ｃｍ角に切る。竹の子と厚揚げは、角切りにする。
　　　　　
　　　　　２）水にばら肉を入れ、沸騰させお湯は捨てる。
　　　　
　　　　　３）鍋に肉と竹の子を入れ、醤油　みりん　お酒を水を加える。この時、水は具より約２ｃｍ程とする。
　　　　
　　　　　４）小火で約５時間煮る。ここで煮汁を半分別の器に移す。具は、砂糖で味付けしておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　５）別の鍋に煮汁の半分に厚揚げと銀杏を入れ、汁がなくなるまで煮る。なくなる前に砂糖を加える。
　　　　
　　　　　６）竹の子、角煮、厚揚げを盛り付け、一部の煮汁に片栗粉を加え上からかけ出来上がり。

鯉のぼり

越谷市の風景。
私の弟子が撮った写真です。

中国アモイの景色６

大好きな一枚。神秘的な雰囲気。