あっぱれ発酵食品

件の甘酒が無事完成

その昔、田舎のおばちゃんちに遊びに行くと
必ず湯のみについで出してくれてました

懐かしい香り…まろやかな味わい


しかし、完成までにはドラマがありました

さっちゃんが、黙って知らん顔のはずがなく

蓋を開けて保温中の炊飯器に興味津々です

「あ～炊飯器でやるんじゃなかった」
目が離せませんでした

おまけにこの炊飯器、６０℃をキープしてくれてうまくいってる、と思いきや

いきなり湯気が…
温度計を見ると、９０℃
いやぁぁぁ麹菌が死んじゃう～

カパッと内釜をはずし、急いで水に浸けて冷やしました
６０℃で保温ていう設定じゃなかったの
いきなり加熱するなんてヒドイわ…


そして、待つこと６時間…無事、麹菌も死なずにすみ、完成しました

なんかすっごく疲れたわ

次に作る時は、ステンレスボトルでやってみます。多分、その方が楽チンでしょう


テレビで持て囃されてる発酵食品
味噌、納豆、塩麹、甘酒、漬け物、ヨーグルト、チーズ、キムチ…

毎日食卓に並べたいものです