ツレが畑仕事で来て、さつま芋のパイを持ってきてくれた
先週来た時に、マッシュして冷凍保存したのを渡したので
そして、久しぶりに珈琲を飲んだ
挽きたてではないけれど、美味しく感じるのは、体調良し
先週、信州から戻り、体調を崩した
低体温に成っていて、疲れからか体力減退
熱は出ないので、寝込むほどではないけれど
とにかく、生姜と梅干しと味噌汁を身体が欲し
ポカリスエットを飲みながら、温泉で身体を温めた
体温が上がると、異常に咳き込み
何だか、病原菌を追い払っているようだった
体温が上がると、免疫力も上がるよう
３日目でスタスタと歩けるようになり
１０日もすると、鼻水もたんも出なくなり、やれやれ
歳には勝てぬと思いながらも
何故、こうなったかの原因も分かるので
やはり、食は人生のプライオリティ
仕事への集中力も出たので
健康の有りがたさが、身にしみます
紅梅のピンクが愛らしい
屋根には昨夜の雪が、凍っていた
激しく変わる気候も、笑って楽しまないと
先週の梅田で起きた事故は、突然死
１９９０年に出版された、西丸震哉の４１歳寿命説が思い浮かぶ
既に玄米菜食をしていて、育児の真っ最中
小児科医、真弓定夫のつながるいのちを読み
この本の存在を知った
１９５９年以降に生まれた人の平均寿命が、４１歳という
書かれた内容から、兄はぴったり当てはまると思い
玄米食を勧めたが、相手にされなかった
まあ、私も言い方が押し付けるようだったのだと思う
兄は大きく生まれ、母乳では足りないので、粉ミルクで育った
健康優良児にも選ばれ、県大会にまで出場した
身長も１８３ｃｍ、味覚も甘党で、私とは違っていた
早くに結婚し、その後は太るばかり、大きかった
つまり、心臓の負担が大きく、血流が悪い
兄は１９５７年生まれだから、１９５９年が４１歳なら
＋２年で４３歳が寿命というのが、西丸さんの考え
兄を頼っていた母を思うと、兄に長生きしてほしかったが
母が先に亡くなったので、本人の問題だし、、、と思ったら
肺炎で一週間の入院中に、４３歳で突然亡くなった
亡くなる数年前に、大動脈かな？手術を受けて
命広いしたと言っていた、、、
私は価値観や、食の違いから家族と疎遠になっていたが
母の最期を看病し、兄にも理解されて、これからだった
人生にたらればはないけれど
食は人生を左右すると
寒波以降、良い天気が続いています、昨日は走りながら手打ち麺が食べたくなった
夏は温泉から帰ると、手作り餃子を食べながらビール飲んでいたので、中華好き
１００ｇの粉に卵、塩、油、五香粉が私のレシピ
三人の時でも卵ひとつだったので、一人前だとこれだけで水分不要、贅沢気分
いつもなら、寝かせてから広げるけど、打ち立てというのも美味しいよう
パスタマシンも使ってないので、掃除が面倒
一人前なら、簡単にのばせる
切った後に、もむとちぢれ麺になるそうなので
やや太めが気になったけれど
白菜と水菜と人参の野菜スープに、デミグラとか味噌とか醤油とか、、、
適当に入れて、それなりの味になった
やはり麺は少し太かったけれど、久しぶりの手打ち麺は旨かった
一人の孤独感はあっても、それなりに楽しめる
清原さんの報道は残念で、悲しい
晴れると忙しい
里芋を収穫して、カレー煮を作る
私は農家の育ちで、掘ったばかりの里芋を祖父が桶で洗い
皮ごと茹で、茹でたての里芋を丸ごとツルっと皮を外して食べるのが、大好きだった
それ以外は、醤油で少し甘く煮ていたので、そちらは好物ではなかった
今年の畑は豊作で、人参もたくさん採れる
玉ねぎやれんこん、エリンギなど一緒にスープカレーで煮込む
里芋だけを潰せば、カレー味の芋サラダやあげ団子になる
にんじん葉のてんぷらが大好きだけれど、今日はおやつに
沖縄のサーターアンダギー風に、卵と人参葉と塩と豆乳、ベーキングパウダー
サーターは砂糖の意味だから、砂糖を入れないので、インドのパコラ風かも
農家のばっかり食で、肉や加工食品等、買う物はあまり食べずに育った
養鶏をしていたから、卵はいつでもあって、天ぷらはご馳走だった
子供が苦手な苦味な物も、平気で食べていたので、酒飲みに成ると言われた
チョコレートやお饅頭、甘いのは苦手だった
味覚というのは、小さい頃の食べ物で決るのだろうか？
今でも甘い物より、塩味や辛いのが好き
今朝から味噌の仕込み
今年は麹と大豆で７ｋ＋塩１．４ｋ
昼までに終えて、ツレを送っていった
もう20年以上も続いている、年中行事、慣れてしまえば、どうって事ない
またニュースで騒いでいる、食品偽装
廃棄処分される予定の食品が、売られているよう
食に関する本を読み出した頃、工場で造られる加工食品は
工業製品のようで、極力、買わないようにしていたけれど
何でもかんでも作るのは、無理だし、時には食べたいので
ベーコンやソーセージ、練り製品、チーズなど、たまーに買っていた
食べる事に以前ほど欲望がないので、最近はほとんど買わない
豆類を常食するようになり、肉も少し食べるようになった
スーパーの売り場は、以前から思うと冷凍食品のコーナーが多い
それだけ、皆さん忙しい生活をしているのだろう
ローリングストックと言う言葉を耳にした
備蓄食品を常に使いながら、消費するようだ
豆類や乾物類になるのだろうけど、これはスローフードなのかな
流行の事は分からないけど、十津川へ来てからは月に一度位の買い物
畑の野菜と、ローリングストックを消費しながら暮らしているので
私達のライフスタイルが、一般化して来るのかな
まあ、何でもお金で得ると、代償は大きい
この2ヶ月、ほぼ同じような玄米食
時にはお魚や卵を食べるけど、家で肉食はやめた
春に糖分をより控えたら、お腹が空いて食べる量が増え
体重も増えたので、走って、食事も一日、二食に
調子が良いので続いている
豆腐には、バジル醤油
そろそろ、今年のバジルも醤油に漬けよう
空芯菜は、夏にはあり難い葉モノ
コンニャクも好きなので、我家の常備品
煮ても、炒めても、揚げても、美味しい十津川産
この夏は、生姜を欲し、いつもより多く食べた
刻んだり、すったりして、何故かな？
新宮の保健所前のタウンガーデン
昨日は月に一度の買い物
ツレとここで、久しぶりにハンバーグを食べた
一日二食にしてから2ヶ月、先月は月間１００ｋを走り、体調も良い
しっかり玄米朝食を食べたたのに、昼食、しかもチキン
暑かったので、数年ぶりのアイス、おまけに大福も、、、
夜も何だか食べたくて、インスタントラーメンとフランスパン
マグロのカナッペに、これまた久しぶりのビール
息子がHELOにちょこっと出ていたので、楽しく見てから早寝
それなにに、今朝は目覚めても、起きたくない
お腹も空いていないので、とても玄米は食べられない
コーヒーとフランスパンで軽めの朝食
このまま、夕方走り、いつもの夕食
特に、体調を崩したというのではないけれど
身体が敏感に反応するので、面白い
普段とらない、添加物が大量に体内に入った
それが膨脹しているのか、以前は口内炎が出来ても
満腹感にはならなかった
まあ、清濁あわせて、完全ピュアにすると、下界での生活は無理
欲望も合せて、変化を楽しもう
今日はかなり暑そう
昨日は雲っていたし、風もあったけれど
外は温室のようです
今年は梅を漬けなかったので
去年と一昨年の梅干し
右は１０ｋの梅干し、保存の瓶が来年は必要かな
熱中症対策で、水分補給が言われているけれど
私は、冷たい物を家では飲まないし
がぶがぶ飲むのは、走って温泉に入った時
梅干しは毎日食べます
食品偽装が多いし、着色料や保存料入りは嫌ですね
息子にも送っています
酵素玄米を食べだして、半月
圧力釜で炊いた小豆玄米を、三日間保温してからおひつに移す
発酵の匂いがするので、焼きお結びに
これが、何とも旨い
採りたての大根を、１．５ｃｍ位の厚切りにして
醤油と味醂に漬ける
時々、上下を変えて、翌日から食べれる
大根の甘みが消えるので、漬け汁は3日目位まで
お蕎麦の梅雨や、和え物に使える
以前も醤油付け大根は、食していたが
今年は、いつもより美味しく感じる
粗食になり、舌がより敏感になったのだろうか？
ツレが来た時は、少しおかずが増えるけど、一般的には粗食
胡瓜も茄子も、まだ毎日はできないけれど
梅雨が明ければ、食べきれない
私は農家育ちだから、採りたては当たり前に育った
ご馳走も仕事の関係で、たくさん食した
カナダの頃は毎週末が、パーティだった
ツレが粗食を始めた頃は、少し寂しいと思ったけれど
自分もそうなり、何だか有り難い
夕方走るのでお昼を玄米にして
夜はお蕎麦中心の麺類
仕事が進まなくても、失敗しても、イライラする事もなく
早起きして、身体が元気なら草引きに出て
生きていることが、本当に有りがたく
編み物を生業に出来て、幸せに思う
今では、普通に売られているアボガド
メキシコ原産で、野菜ではなく果物
1982年カナダのバンクーバーで、初めて口にした
ベーグルサンドだったか、カルフォルニアロールだったか
マーケットには、山のように売られていた、勿論メキシコ産
マンゴやパパイヤは、日本でもハウスキーパーをしていた頃
何度か口にして、特にお気に入りではなかったが
アボガドには、はまりました
帰国した頃に、売られていたかどうかは覚えてないけれど
今では100円で買えるように
マクロビ的にはどうなのかは、疑問だけれど
まあ、ひと月に１・２個くらいは、、、
高ければ、年に数個、、、でも食べたい
マヨネーズも美味しいが、醤油との相性が抜群
森のバターとも呼ばれるようだけど
濃厚で、クリーミィ、美容にも良いらしい
あの頃、バンクバーで出会った食材は食を豊かにした
ズッキニーもそうだし
野菜でケーキを作る事も覚えた
ちょっと郷愁のこの頃
今年はルバーブがよく育っている
秋までは、何度も採取できるようだけど
ジャムにします
１ｃｍ位に切って、てんさい糖をまぶして置く
柔らかくなったら、リンゴと一緒に煮詰めて、甘さを調整
昨年、一度作ったので、自己流だけど美味しかった
今週末は名古屋のフェアトレード
何だか締め切り前みたいに、編み機に向かってます
厚切りのパンでフレンチトースト
牛乳ではなく、豆乳を
フレンチトーストは、フランスパンが美味しいけれど
玉ねぎの炒めたのと、チーズをのせ
ローズマリーを
甘くないフレンチトーストも
ちょっとリッチな朝食に
ひじきと油揚げ、にんじんの煮しめ
大豆もやしのナムル、小松菜入り
葉ワサビの酒粕漬け
玄米と味噌汁
ここ数日は、同じようなワンプレート
食への欲望は、飽きなく、美味しく、手間をかけない
玄米も一週間で、4合
仕事を再開してから、少しお肉を頂いている
一回に３０ｇの豚肉で、満足
調子も良く、間食もしないので、たぶん足りている
人生の時間で
どれだ作る事に費やして来ただろう
これからは、編み物が優先
食事はシンプルがベスト
私達は9年も前から、卒婚しているけれど
畑の春植えの準備で、週一でツレがきている
先週メンテナンスしたパスタマシンで、ルッコラのシンプルパスタ
デザートの揚げパンも、ヨーグルトのてんさい糖を少々
ツレの肌が先週は、ケーキを食べたので、少し老化していたが
今週はまた、驚くほど奇麗に
マクロでは、スプーン一杯の砂糖で変化があるよう
薬を長年接種していないので、身体の反応が早い
息子も敏感に感じるようで
自己免疫が高いよう
息子から感謝され、ツレの老化防止を見て
家族は有り難い
昨日よりは少ないようだけど、PM２．５が飛んでいる
暖かく寒暖計も10℃を越えている
先日来たツレの肌が、すごく奇麗なので驚いた
どうしたのか尋ねると
砂糖を一週間抜いたようだ
砂糖と言っても、てんさい糖を使っているのだけれど
ツレはかなりの甘党
私は食べれない、インドのスイーツも平気で食べる
チャイも甘くしてしまうので、やめたそうだ
粗食だし、一週間でそんなに変化するのかと、驚いた
ツレのよく言う、シュガーブルース
つまり砂糖中毒
眼の前のもやが消えたようにすっきりしたと言う
砂糖をやめれば、病気が半減すると聞いた事もあるけれど
甘みがエスカレートしないように注意したいですね
