うどのお通し

うどを 沢山もらったので

調理しました。

穂先は天ぷら用でまた後で、

と思い、別に分け

手慣れたもので、

皮を剥くのは

包丁を右から左にノンストップで

スルスルと 気持ち良く

簡単に剥けるので、楽しくもあり

ザラザラから剥け変わったウドは

みずみずしく綺麗。

いろいろなレシピありますが、

今回は短冊切りに して

水+酒で透き通るくらいに茹でてから

胡麻入りの甘酢味噌で食べました。