ハムを手作りしました。

先日コストコで豚肩ロース塊が安くなっていたので、2キロのものを買いました。
ざっくりと4個に切り、１つは焼き豚にし、１つは塊で冷凍し、１つは(これはちょっと少なくした)適当に薄切りにして冷凍しました。
残り１つは塩漬けにして、手作りハムを作ってみました。

たぶん、ロースやヒレなど、柔らかい部位が向いているのでしょうが、ポスティングのタウン誌にある「お風呂ハム」を作ってみたかったんです。





塩漬けの豚肉を、お風呂ハムに。

今日スライスしたら、こんな感じ。



市販のハムにはいってる、発色剤ってすごい！っていうか、ちょっと怖い！
燻製もしていないので、いわゆる市販のハムにはなりませんでしたが、角切りにしてチャーハンに入れたらとても美味しかったです。
塊の豚肉に火を入れる方法として、なかなかよい方法では？
またいろいろ試してみたいと思います。