2020年4月13日
今日のパン【自家製酵母フランス、シナモン・ロール、シュトロイゼル・ロール】
2019年から自家製酵母パンに取り組んでいます。
今回のパンは、種の起こし方を変えて作りました。
新しく購入した天然酵母パンの本があんまりにも美味しそうで。
これまでのやり方と良い所取りMIXで取り組んでいます。
今日は一番おいしく焼けました。
フランスは、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/be/bdd4dfef2f7af7ae0d5d4a552d51e5c8.jpg)
クープを入れた部分からの立ち上がりも気持ちよく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/58/a026cdbd215723d3118bc1bc13f770ce.jpg)
内相もなかなかのふんわりむっちりに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/53/e1bba97ed14de599470a2a20735698ae.jpg)
シナモン・ロールも、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/8c/7c5e4be7d82243b1c1ba0fd95f751de5.jpg)
フィリングと生地のバランスも好みに仕上がりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/f6/6d4f895c9c70ccea9d7f8aceca38aa6f.jpg)
リッチな生地も、自家製酵母だと驚くほど複雑で味わい深くなります。
シュトロイゼル・ロールはオリジナル。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/5f/e07d3fb0283783a36453e1f6b5b66e01.jpg)
シュトロイゼルはそぼろ状のクッキー生地です。
メロンパンのイメージで、リッチな生地にクッキー生地をそぼろ状にしてくるくる巻いて焼きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/fc/209e332b94af2ccb2cef5469743c927e.jpg)
てんさい糖のクッキー生地が軽く程よいコクを加えてくれます。
今日は寒い一日でしたが、雨の湿度が助けてくれたのかなぁ。
パンが美味しく焼けると、その日が「ご機嫌な一日」に変わります
今日のパン【自家製酵母フランス、シナモン・ロール、シュトロイゼル・ロール】
2019年から自家製酵母パンに取り組んでいます。
今回のパンは、種の起こし方を変えて作りました。
新しく購入した天然酵母パンの本があんまりにも美味しそうで。
これまでのやり方と良い所取りMIXで取り組んでいます。
今日は一番おいしく焼けました。
フランスは、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/be/bdd4dfef2f7af7ae0d5d4a552d51e5c8.jpg)
クープを入れた部分からの立ち上がりも気持ちよく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/58/a026cdbd215723d3118bc1bc13f770ce.jpg)
内相もなかなかのふんわりむっちりに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/53/e1bba97ed14de599470a2a20735698ae.jpg)
シナモン・ロールも、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/8c/7c5e4be7d82243b1c1ba0fd95f751de5.jpg)
フィリングと生地のバランスも好みに仕上がりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/f6/6d4f895c9c70ccea9d7f8aceca38aa6f.jpg)
リッチな生地も、自家製酵母だと驚くほど複雑で味わい深くなります。
シュトロイゼル・ロールはオリジナル。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/5f/e07d3fb0283783a36453e1f6b5b66e01.jpg)
シュトロイゼルはそぼろ状のクッキー生地です。
メロンパンのイメージで、リッチな生地にクッキー生地をそぼろ状にしてくるくる巻いて焼きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/fc/209e332b94af2ccb2cef5469743c927e.jpg)
てんさい糖のクッキー生地が軽く程よいコクを加えてくれます。
今日は寒い一日でしたが、雨の湿度が助けてくれたのかなぁ。
パンが美味しく焼けると、その日が「ご機嫌な一日」に変わります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
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