今日のお菓子【レモン生どら焼き・メープル生どら焼き】

2020年4月26日
今日のお菓子【レモン生どら焼き・メープル生どら焼き】

先日作ったレモンピールを使った和菓子シリーズ第2弾は、どら焼き。

レモンピールの爽やかさを生かすために白あんに合わせました。

少し増した甘味を抑えるために、砂糖なしの生クリームを一緒に。


柑橘と和菓子は、とても良く合うと思います。

季節のメープルシュガーバージョンも作りました。


この頃流行っているバリエーション豊かなどら焼き。

色々組み合わせられて、和洋折衷・MIXが得意な日本を代表するお菓子です。

今日のお菓子【寒天レモン】

2020年4月23日
今日のお菓子【寒天レモン】

日差しが力強くなってきたこの頃。

気付けばまもなくＧＷ。
外出を自粛する毎日で忘れがちですが、季節は確実に移り変わっていますね。

のど越しの良い、寒天が恋しくなりました。


先日作ったレモンピールと、副産物のレモンシロップをお供に。

今日のお菓子【苺ジャム】

2020年4月22日
今日のお菓子【苺ジャム】

今シーズン最後の苺ジャム作り。

いつもの生活クラブさんの「ジャム用とちおとめ」が、今週で最後の配達でした。

一晩グラニュー糖とレモンをまぶしただけで、たっぷりとジュースが滲み出ます。


鍋に移して強火で仕上げます。

銅鍋もよいですが、色が良くわかる「白」のホーロー鍋を愛用しています。

野田琺瑯さんのホワイトシリーズを、内容量に合わせて、大きさ違いで使っています。

苺はペクチンが豊富なので、短時間で煮上がります。


今シーズンも、色鮮やかに甘く芳しく出来上がりました。

しっかり殺菌して。
旬を詰めて長期保存できるのがジャムの嬉しい所。

来シーズンまで、パンにクッキーにヨーグルトに、ゆっくり愉しみます。

今日のお菓子【B・DAY苺ロールケーキ】

2020年4月19日
今日のお菓子【B・DAY苺ロールケーキ】

「ロールケーキ」、「苺と生クリーム」のリクエストに応じて、B・DAYケーキを作りました。

生クリームは、市販の36％と42%をブレンドして好みの濃さに。
グラニュー糖をかなり控えめにして、苺の甘さとロール生地の風味を生かしました。


素直に美味しい、みんなが好きな美味しさです。

今日のパン【イースト角食パン】

2020年4月18日
今日のパン【イースト角食パン】

卵サンドを作りたくて、イーストで角食パンを焼きました。

短時間でふっくらと立ち上がって、フワフワの焼き上がり。

イーストのパンも魅力的です。

食パンは一般的に、焼き上がってから「2時間後」が一番美味しいとされますが、
焼き立てのパリッとした皮もご馳走。


切り難い位しっとりフワフワの焼き立てを、だましだまし厚切りに切って、
マスタード入りのマヨネーズを塗って、たっぷりの卵サラダを乗せて。

贅沢卵サンドの出来上がり。