蒸すぅ・・・。

こんな青空が待ち遠しい・・・


梅ジャム、今年も作ってみました。
甘酸っぱいというよりも、私のはほとんどお砂糖を入れないので、すっぱ爽やかです。
爽やか余計かも、すっぱいジャムです。

作り方
①　梅は手早く洗い、竹串で生り口の黒い部分を除く
②　耐酸性の鍋に梅とたっぷりの水を入れて弱火大にかける
③　静かにゆでて　１つか２つ梅の皮が破れてきたら火を消してそのまま冷ます
④　梅をそっとすくい取り　たっぷりの水を入れて１時間〜２時間おく
⑤　水をきって　梅を手で握りつぶして種を除く
⑥　砂糖を加えて混ぜて　梅と砂糖をなじませ、鍋に移して火にかけ
　　 木じゃくしで混ぜながらとろりとなるまで　７分〜８分煮る
⑦　梅はペクチンが多いので煮詰め過ぎないよう