若葉＠築地市場

今日は朝から築地に買出しに。特に必要なものは無いのだが、たまに築地を歩くのもなかなか楽しい。築地に来る時は、大体5:00頃家を出るのだが、今日はちょっと遅くて6:00ちょっと前に家を出た。

車はいつも使っている築地川第一駐車場に停めて町をぷらついた。

適当に買い物を追えた頃、何となく腹が減ってきたので、今回は中華そば若葉でラーメンを食うことにした。

店には8:30頃到着。



この店に来るのは15年ぶりくらいだと思う。昔は色々なイベントが晴海で行われていたので、昼にわざわざ築地まで寿司やラーメンを食べに来ていた（もちろん車で）。

店の造りは、２畳位の厨房に横一文字のカウンタ3席。歩道には４人くらいが使える立食い用のテーブルが置いてある。
カウンタは満席（3席のみだが）で、歩道のテーブルも一杯だった。待客は１名。

カウンタの客が食べ終わりそうだったので、中華そば(￥600)を注文した。

2分程でカウンタが空いた。卓上には、S&Bのブラックペッパーパウダーが置いてある。


ラーメンは、この辺りはどこも同じような作り方。醤油ダレに化調を入れて鶏がらベースのスープを入れていた。築地と言うどちらかと言えば食材が豊富にある土地なのに、化調で味を決めていると言うのはちょっと納得が行かないが、忙しい築地の男達に対応するには、多少手抜きでも仕方が無いのかもしれない。

３分ほどでラーメンガ運ばれてきた。

スープ：豚骨鶏がらベースだが、化調を使い過ぎで舌がビリビリするのはいただけない。だけど、強いて言えば、築地ラーメンという感じのスープゆえ、慣れれば旨いと思うかも？

麺：極細縮麺。30番位の極細で、持ち上げが良い。若干茹で過ぎのように感じたが、この細さゆえ、これで普通なのかもしれない。

具：叉焼、メンマ、刻み葱。叉焼は肩ロースで、柔らかく味付けも薄めで肉の旨みを出している。メンマは太めで歯応えは良い。


ということで、私の評価は


何となく懐かしい味がしたが、昔はもっと旨かったような気がする。

住所：東京都中央区築地4-9-11
営業時間：5:00～13:30
定休日：日曜日、祝日
駐車場：なり（近くに公共駐車場あり）

2008年の実績
198杯目/196軒目


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