真空＠町田

本日昼は、今年5/20にOPENした辛麺真空に行って来た。
場所は胡心房と同じ通りで、ちょっと殺風景な場所にある。

駐車場は無いので、胡心房のそばの４台停めれるコインPが空いていたので、そこの停めて店に向かった。


店には11:35頃に到着。


店の作りは、逆横L字カウンタ１０席のみ。椅子と椅子の間隔が広いので、もう少し小さな椅子を使えば、４人ほど多く座れそう。
店主と男性店員１名で切盛りしていた。先客は１名。

入口左側に券売機が置いてある。


私は山(￥700)と味玉(￥120)を購入してカウンタに座った。

卓上には、韓国産唐辛子、ブラックペッパー、ガイエンペッパーが置いてある。




<<ガイエンペッパーって何のこっちゃ>>

5分程でラーメンが運ばれてきた。

スープ：豚骨ベースの粘性の高いスープ。蓮華に辛子味噌が載っており、スープに少しずつ溶かしながら食すと、味の変化が楽しめて面白い。

麺：三河屋製麺の中太ストレート麺。店内には、中根製麺の麺箱が置いてあるが、HPには三河屋製麺と書いてあるので、そちらを信じることに。麺自体は、モッチリしていて美味しい。

具：叉焼、もやし、水菜、味玉。叉焼はばら肉を炙ったもので、分厚く切られている。味はまあまあ。もやしはちょっと量が多すぎで、麺を食いにくい。味玉は黄身がトロッとしていて味付けも適度な塩加減が良い。


ということで、私の評価は


色々な辛さが楽しめるラーメンで、なかなか旨い。

住所：東京都町田市原町田4-1-5
営業時間：平日 11:30～15:00 18:00～22:30
　　　　　土日祝 11:30～21:00
定休日：水曜日
駐車場：なり（近くにコインPあり）
店のHP：http://shinkuu.jp/index.html

2008年の実績
199杯目/197軒目


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