これから冬にかけて脂が乗って美味しくなる「金目鯛」☆
コースの椀だね用に購入してきました☆
やはり、この時期大根おろしと合わせて「みぞれ椀」に仕立てると金目の赤と大根おろしの白のコントラストが綺麗です☆
黄柚子を忍ばせて香りをたて、小松菜の緑で彩りを添えて、熱々の汁を張って、さあ、召し上がれ☆
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