＊あさりの味噌汁

いいあさりを使っていたこともあったが

あさりのうま味がいい感じで出ていて

最高に美味しかった

　

＜材料＞3人前

　あさり（殻つき1人100g）　　　120g

　だし汁（昆布）　　　　　　　600ｍｌ

　酒　　　　　　　　　大さじ1と1/2

　味噌　　　　　　　　　　　　54ｇ

　細ネギ　　　　　　　　　　　9g

　あさりの砂抜き用

　　水　　　　　　　　450g

　　塩　　　　　　大さじ3/4

＜下準備＞

　1　分量の水に塩を加え混ぜバットに入れたあさりに注ぎ

　　　アルミホイルをしっかりかぶせて

　　　常温で30分ほど置き砂出しをします

　2　あさりの殻をこすり洗いしサッと洗いざるにあげる

＜作り方＞

　1　鍋にだし汁・酒・あさりを入れ中火にかけ

　　　煮立ったらアクを丁寧に取ります

　2　あさりの口が開いたら弱火にして味噌を溶き

　　　煮立つ直前で火を止める

　3　2を器に盛り小口切りにした細ネギをのせる

　　　　　　　　　　＝おいしい健康レシピより＝

　😋 丁寧に作ることが大事なような気がする

　　　だし汁は昆布だしではなくかつをだしを使ったと