お久しぶりです
７月に入ってから 忙しくなりました。
明日は ２ヵ月に１度の 病院へ
風邪もひいており まったく声がでません。
汗を びしょりかき エアコンにあたるので
風邪を ひいてしまったようです
ついでに 診察してもらうことにします。
さて さて 最近 ハンバーグを食べました
豚肉１００％。。。
その名は・・・
紅アグーハンバーグ
琉球在来種の アグー豚を
紅イモ配合の飼料で 飼育した豚で
コレステロールが低く
ビタミンＢ１が２倍以上
１３０ｇで ３００円
値段は ちょっと高めだけど
豚 特有の臭みがなくて
脂身が甘くて 美味しいよ
私は チーズをのっけて
はい
できあがり
ｂｙうみつばめ
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また 遊びに来てねぇ～～
沖縄そばは 島々によって変わるようです
沖縄本島では 細麺・平麺が 一般的
でも 八重山の石垣島や 宮古島は
また 本島の麺とも 少し違うようです
八重山そばは 細麺というか・・・
丸麺で 細い
つるっ つるっと口に入る
お肉が なかったので
八重山かまぼこの ニンニク入りをトッピング
そこに 八重山の竹富島特産の
島コショウ・ピィヤーシという
香辛料を入れて 初めて食べました
沖縄本島では 一味唐辛子が普通
でも 八重山諸島では
島コショウを入れるようです
一般的な コショウとも違い
ちょっと薬草？ぽい香りがする
辛さは・・・一味よりも
普通のコショウよりも 辛い
お汁を飲むと ぴりっとした辛さが
口に広がる
これは 癖になる香辛料です
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また 遊びに来てねぇ～～
私は うちな～んちゅです
（うちな～んちゅとは、沖縄県人の事）
でも 今まで 知りませんでした
沖縄県北部
美ら海水族館近くの離島
伊江島
そこの名産品を 貰いました
黒糖は黒糖なんですが
初めて聞いた名前です
「ナベブチ」という黒糖です
その名の通り黒糖を作るとき
サトウキビの汁を 鍋で煮詰めますが
その時に
鍋のふちに付いた黒糖の事。。。
なので 形・黒糖の厚さも みんな違う
それが また手作りという感じがします
薄かったり ちょっと厚めだったり
それが また 良いのよねぇ～～
ｂｙうみつばめ
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また 遊びに来てねぇ～～
おはようございます
今日は 頑張る1日にします。
なんか 日本語が変ですね
皆さんは 確定申告の準備しましたか？
それとも すでに申告終わったと
いう方もいると思います。
毎年のように いつも。。。
今頃に時期になると
慌てる私です
コーヒーにお茶。なんとぅ餅を
食べながら
今日は 集中して
申告の準備に 取りかかります
あっ！なんとぅ餅のなんとぅの意味ですが・・・
なんとぅ。。。は沖縄の方言で
年頭の意味
今では いつでも食べられますが
昔は お正月にしか食べられなかった餅
それで ねんとう餅。。。
方言で なんとぅ餅なんです。
今は 紅イモ味とか いろいろありますが
味噌なんとぅ が 一般的です
では では 又 あとでね
がんばるぞ～～
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商工会の会員の忘年会に参加
1番の楽しみは。。。
もちろん食べる事。。。なぁ～んて
それは うっそ～～
私の 1番の楽しみは ビンゴゲーム
今年は 2つ商品をゲット
ジャムとニンニクの詰め合わせと
サンタの置物
サンタさんは さっそく貸別荘に。。。
お客さんをお迎えする為
スタンバイしてますよぉ～
ジャムは 地元の果物で作ったジャム
マンゴやパパイヤ パイン・ドラゴンフルーツのジャム
ヨーグルトと一緒に食べると
すごく美味しいよ
気になったのが・・・
皮ごと食べられる 黒糖入り酢漬けニンニク
黒糖の他に
沖縄に多く分布しているセリ科の植物の
サクナ（長命草）入り
長命草（サクナ）は。。。
喘息・肝臓病・腎臓病・高血圧
動脈硬化・リウマチ・神経痛に効果あり！とか
1株食べると1日長生きすると！して長命草
と呼ばれてるようですよ。
ニンニクに長命草
元気に 健康になれそうな気がしますね
酢も飲めるらしく
酢がなくなったら
自分が好きな酢を足して。。
ずーっと保存できるようですよ
興味のある方
ぎのざジャム工房まで
お問い合わせくださいね
098-968-8376
留守の場合がありますので
その時は 時間をおいておかけ直しくださいね
ｂｙうみつばめ
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2週間ぶりの更新です。
台風８号が去った後の 掃除等々で
疲れが
どっと出てしまい
なんやかんやしてる内に
連休が来て
お客さん受け入れで 大忙しでした
昨日から 連泊のお客さんが入ったので
今日は 休みがとれて
家で ダラダラ～と過ごしています
明日は、ペンションの草刈りの仕事があります
暑い中の 草刈りは 体に堪えます
水分補給、塩分を摂りながら
頑張らねば
さて、さて
ちょっと変なパインを見ました
皆さん ご存知の普通のパイン。。。
房の一つ一つが 同じ形していますが。。。
変なパインは？
細長く ちょっと鋭い感じがします。
では 全体をお見せしま～～す
じゃ～～ん
頭がふさふさで
人間の髪のようです
そのパインを収穫した方が言うには
突然変異？したパインが
返って美味しいんだよ～～と言ってました。
食べるかどうかは。。。検討中らしいです
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お久しぶりです。
最近 なかなかパソコンに向かう時間がなく
ご無沙汰してま～す
今日は お友達から貰った品を紹介します。
これです
で～～ん
これは 沖縄の伊平屋（いへや）産の 黒糖です
ライターと普通サイズの黒糖と比べてみたら
超～～でっかい事が分かります
純黒糖は 口の中に入れると
とろけるんですよ
それに ほんのちょっと苦味があります
それがまた美味しい～～
昔、おば～の家に行くと
はい！クルザーター食べて。と良く言われたもんです
（クルザーターとは 沖縄の方言で黒砂糖の事）
懐かしい思い出です
ｂｙうみつばめ
明日も 頑張ってブログ更新しますねぇ～
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宜野座村まつりで売り出されていた
限定品の泡盛
「宜野座のしずく」
25度と30度や４０度の泡盛が 販売されてました。
私は 容器が可愛い ２５度の贈答品の泡盛を
買いました
薄いピンクの容器が 女の子らしい～
聞いてみたら・・・
２５度（贈答用）は 女性向けの泡盛だそうですよ
まだ 店頭では 販売されてないようですが・・・
今回 お祭りで 限定販売されたんです
この泡盛は 宜野座村の湧水で
作った泡盛らしく
今後 ブランド化するようです
あと 砂浜によく落ちているガラス
瓶が割れた欠片を 利用しての作品です
長年 雨風にさらされ
鋭い角が取れて 丸みをおびたガラス
よく 浜辺に行ったら 見かけますよね
普段は ゴミ扱いされている ガラスの欠片も
アイディア次第で 可愛いガラス細工に
なっちゃうんですね
皆さんも 作れそうな気がしてきたんじゃないですか～？
ｂｙうみつばめ
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FC2ブログ 今日 久しぶりに更新しました～
良かったら覗いてみてください
FC2 ブログ→うみつばめ日記、２
今日の FC2ブログは
沖縄の伝統料理 なかみ汁」です
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みなさん こんばんは～～
台風２１号
まぁ～のんびりしてること
あまり動きがなく
沖縄の南海上付近に停滞しています。
これから北上してくるようですが・・・
沖縄には １７日から１８日頃
来るかもしてません。
もし 来たとしても、動きが遅いため
沖縄は 長時間暴風雨に さらされるかもしれません。
それに大型だし・・・
台風対策を ばっちりしなければ・・・
さて・・・やなかーぎ～って言葉 聞いたことありますか？
やなかーぎ～って 見た目が悪い
つまりブスっていう
沖縄の方言です
反対は ちゅらかーぎ～（美人）
今 沖縄では やなかーぎ～カーブチ～の時期です
みかんです
小さいのは シィクヮサー
大きいのが、カーブチーです
見た目 ゴツゴツ ブツブツ
皮も厚めですが 剥きやすい」
皮を剥くと・・・
このカーブチ～みかん
見た目と違い すご～く甘いんですよ
見た目は やなかーぎ～だけど
中身はgood
うちの やなかーぎ～娘も
中身は 超可愛い～～ですよぉ～～
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新商品に釣られて 買いました
板かまぼこの もずくづくし
沖縄産もずく使用
もずくかまぼこの他に
人参かまぼこも あったけど
人参嫌いの私は 遠慮しますワン
黒いブツブツがもずく
でも モズクの香りや味は 全然しませんでした。
でも モズクの食感は
お酒のおつまみに 良いかも～
もちろん 昨夜はモズクかまぼこを つまみに
泡盛飲みました
なんってたって 今日、明日と休みなもんで
安心しすぎて 飲み過ぎちゃいました
でも 不思議と二日酔してません
もずくの お蔭かな？
昨日 職場に可愛いお友達が訪ねてきました。
ポパイとチャーリーが 大喜び
トイプードルの のえるちゃんとイヴちゃん
奥にいるのが のえるちゃん
手前がイヴちゃん
ポパイとチャーリーが しつこい しつこい
女の子に接するのは 久しぶりだから
興奮してましたよ
（あっ！一応バディーも女の子ですが・・・）
やっぱり 若い子のほうが 良いみたいです
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今日の 沖縄は蒸し暑い１日でした
明日は 雨のようです。
昨日 仕事帰り 道の駅に寄りました
（恩納村の「おんなのえき」）
そこで見つけた ヨーグルト
ヤギの牛乳の中に 一際目を引いたのは
ヤギ乳で作った サトウキビヨーグルト
さっそく 買って 今日飲みましたよ～～
臭み等は無く 濃厚
舌触りが滑らか
でも 好き嫌いがあるかも～です
何故って 酸っぱ～いのです
サトウキビ汁入りなので
甘いと思ったら酸っぱ～い
裏書を読んでみると
ギャバ（ＧＡＢＡ）入りだったのです
ギャバは 最近注目されてますよね～
血圧上昇を押さえ
ストレスや精神を安定させるとか。。。
まぁ～身体に良いことは 良いようです。
私は。。。ギャバ自体は 嫌いではないので
飲むこと出来ました。
オーナーおじさんは 普通のヨーグルトが良い～
って言ってました。
皆さん どうですか？
飲んでみたくなりましたか？
農業生産法人（株）はごろも牧場が製造者です
ｂｙうみつばめ
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風邪 やっと治りました
今回 熱は出なかったので助かりました
皆さん 風邪を引いたら どうしますか？
☆薬局で薬を買う
☆病院へ行く
☆ショウガ湯を飲んで 暖かくして寝る。。。等々
家庭によって 風邪対策があると思います。
沖縄では 昔から愛飲されている
「ヒル酒」があります
ヒル？
昼では ありませんよぉ～～
沖縄方言で
「ヒル」とは ニンニクの事なんです
３０度ある泡盛に ニンニクを漬け込みます
（皮付きでも 皮むきでもＯＫ）
（ニンニクを 丸ごと漬け込んでもＯＫよ～）
泡盛とニンニクだけでは 辛くて辛くてダメ
そこで 一緒に漬け込むのが
氷砂糖か 黒砂糖
風邪対策、または 風邪をひいたら
おちょこの１杯 ヒル酒を飲み
暖かくして寝ると すぐ治りますよ
（ニンニクは 食べてもＯＫよ）
私は飲む寸前に
レモン汁を 好みの量を入れて飲んでます
でも 注意点が
休みの前の日に 飲む事をおススメします
ニンニクの匂いが 消えないのです
歯を磨いても、、、残ります
でも でも 治りは超～～早いですよ
賞味期限は無いので 年数が経てば経つほど
良いらしいです
皆さん 家庭に一つ どうですか？
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昨日は、帰宅して 夕飯を食べて
皆さんのブログへは
少し休んでから、お邪魔しようと思っていたら
いつの間にか寝てしまい
起きたら 朝の６時になってました～～
あぁ～～やっちまった～～
今日は お邪魔しますよぉ～～
さて 今日は、沖縄の野菜を紹介します
沖縄の野菜といえば
ゴーヤーやヘチマを
思い浮かべる方もいるはずです。
が・・・その他にも 沖縄を代表する野菜があるのです
表葉は 緑色（普通～～）
裏葉は 紫色
それは、ハンダマといいます。（水前寺菜）
お浸しや味噌汁の具
天ぷら、酢の物で 食されてて
加熱すると ヌルヌルとヌメリが
出るのが特徴です
鉄分、Bカロテン、マグネシウム
ビタミンAが含まれてて
特に 鉄分 マグネシウムはレタスの７倍
ビタミンAは キャベツの１０倍とか。。。
栄養満点の野菜です
目にも良いし、、、
貧血の方に おススメの野菜です
聞いた話しによると
沖縄と鹿児島の 伝統野菜らしいですよ
私は ハンダマを
雑炊に入れて食べてます
ヌメリが 良い感じに出て
美味しいです
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阪神キャンプ地で 豚汁を買った
汁に入っていた 黄色いニンジン
沖縄では「チデークニ」と呼ばれてて
薄い黄色（レモン色）をしてて
ゴボウのように 細長い
１２月～２月頃にかけて
冬に出回る限定野菜と言ってもいい。
一時は 東北地方から九州地方まで
栽培されていたけど
現在は 沖縄地方だけらしいです
普通のニンジンと 色が違います
レバーや豚肉の汁物等に 良く合うようです
ニンジン嫌いの 私が言うのも可笑しいけど
汁物には 必ず入れて料理します。
ニンジンは食べないけど、
甘いニンジンのエキスが出るので
ニンジン入りの汁物は 食べれます
本土の方でも 見かけることありますか？
ｂｙうみつばめ
ＰＳ
今朝の散歩で ヤギと会ったよ
初めて見るヤギに
ポパイは興奮して吠えてました
今日の沖縄は ぽっかぽっかの天気です
暖かいよぉ～
でも 午後から雨が降るようです
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今日から 明日にかけての2日間
沖縄では 離島フェアーが
開かれてます
近所の人に 誘われたのですが・・・
お客さんのチェックインがあり
残念ながら 私は、行けませんでした。
でも 気を使ってくれたのか・・・
お土産買ってきてくれましたよお～～
黒糖の大東ようかん
あずき、えんどう豆 白豆入り
もちろん沖縄の黒糖使用
ひぇ～～超～～甘～い
私には 甘すぎ
（まぁ ようかんは甘いのが普通だけど）
一切れで充分です
オーナーおじさんは
美味しい 美味しいと
あちここーお茶と パクパク食べてました
（あちここーとは、あつあつ（熱い）の意味です）
皆さんは ようかん好きですか？
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