沖縄の貸別荘 ペンション うみつばめ日記

沖縄県(北部)東海岸(宜野座村)に位置する貸別荘・ペンション海燕の管理人です。沖縄情報・愛犬と自然等etc紹介します

島ラッキョーとミミガー(豚の耳)が今夜のつまみです♪沖縄

2011年02月05日 11時20分27秒 | 料理

貸別荘・ペンション 海燕の紹介CMです
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http://cmizer.com/movie/37552

面倒くさいけど 
作ってでも食べたくなる 島ラッキョー

一つ 一つ皮を剥く人が多い中
どうしたら すばやく皮がむけるか・・・
そしたら ある漬物屋さんで 見てしまった
簡単な皮むき方法を。

ラッキョーの根の部分を切り

しばらく水につけて 30分から1時間待つだけ
ただ それだけの事なんです
その後 水の中でゴシゴシ洗うと
皮が簡単に剥けますよ

洗った島ラッキョーの水気を切り
島マース(沖縄の塩)をふって
1日待つと美味しい 島ラッキョーの出来上がり

早く食べたい方は ビニールに入れて
押し揉みすると 2時間ほどで食べられますよ
私は あと1時間待たなければなりません

待ってる間 ブタの耳でも食べてよぉ~

沖縄で食されてる ミミガーです
ピーナツバターで 絡めて食べても美味しい
酢醤油で食べても 美味しいですよ。
こりゃ~お酒が進むな・・・
やばい。。。
昼間っから もう晩酌の準備してるよぉ~
でも 夕方まで我慢します

今日の愛犬バディーですが・・・
相当 目が痛いらしく 朝ご飯食べたら
おとなしく寝ています

片目が開きません
目薬を さそうとすると
暴れて入れさせてくれません
困ってます
byうみつばめ
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貸別荘・ペンション海燕(うみつばめ)
沖縄県宜野座村字宜野座663-10
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10 コメント

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Unknown (マリリン)
2011-02-05 12:45:14
島らっきょうとミミガーおつまみにもってこいだよね
でも島らっきょうは食べ過ぎると胃が痛くなるから気をつけた方がいいと言われたことあるけど・・・
ミミガーは少しこりこりしてて歯ごたえあるから私も好き

バディー可哀想だネ
目薬させてもらえないから困ったね
目薬じゃなくて飲み薬で治す方法ないのかなぁ~
ブッシュも最初は嫌がってたけどそ今はおとなしくさせてくれてる
バディーもそのうちさせれるようになると思うけどね
返信する
Unknown (キッツCat)
2011-02-05 16:25:37
バディーさん、辛そうだね・・!
実は・・・
目薬はわたしもダイッキライ(ーー;)
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Unknown (ペンションVentoLuce)
2011-02-05 18:32:19
ふ~ん、30分~1時間ほど水に浸ける
と剥きやすくなるんですね

ミミガーのピーナツ和えは私も好きです
けっこう美味しいですよね

バディの目、痛そう
もう寝てるときにでも目薬いれちゃう
返信する
Unknown (てんてんてん)
2011-02-05 19:26:08
バディ、ほんと、痛々しいね~
 お大事に・・・

島ラッキョウが何と、生協で出ていたので、2個注文しました!!
楽~に皮がむける方法ありがとう。よかった~
ひとつは塩漬けに、ひとつはてんぷらでと思ってまーす! うふふ・・ 楽しみ~
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Unknown (うみつばめ)
2011-02-05 21:00:38
マリリンさん

そうなんだよねぇ~
島ラッキョーは美味しいんだけど
食べ過ぎると 胸焼けしますね
でも 止められないんだ・・・

バディー しょっちゅう目をこすってます
痛いのかな~?痒いのかな~?
ちょっと分からないんだよね~
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Unknown (うみつばめ)
2011-02-05 21:02:34
キッツCatさん

目薬を入れさせてくれたら 治りも早いとおもうけど、猛獣みたいに暴れっちゃって。
どうしよう~と思ってます
返信する
Unknown (うみつばめ)
2011-02-05 21:07:39
ペンションVentoLuceさん

寝てる時に入れてるけど、私が目を触ると
目薬だって分かって ビックリして飛び起きるんだ。。。でも押さえつけて無理やり入れてるけど、1日に4~6回入れるよう言われてるので、目薬の時間になると 私の方が嫌になります。

ラッキョーの皮の剥き方やってみてね。
水の中でゴシゴシ洗うんだよ
やってみてね
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Unknown (うみつばめ)
2011-02-05 21:11:27
てんてんてんさん

やっぱり懐かしい島ラッキョー食べたくなりますか?天ぷらも美味しいよね~
私は塩漬けがいいなぁ~
花鰹ふりかけて食べるのが1番好きです

バディー目が真っ赤です
早く良くなって欲しいけど。。。
目薬入れさせくれなかったら 先生に相談してみます
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こんにちわー (vinca)
2011-02-06 12:53:50
心配してたよー
ひどい事になってないかと、思って

ううう 写真痛そう。。こっちまで目つぶっちゃう
二人ぐらいで目薬ささないと、バディ、力ありそうだものねー

しまらっきょ 食べた事ないですわよw

ミミガーは勿論好きです
返信する
Unknown (うみつばめ)
2011-02-06 13:19:59
vincaさん

vincaさんが食べたら、島ラッキョー好きになると思います。
内地から いらしたお客さんに差し入れすると
結構 はまります。。。と言ってくれます。

バディーは昨日1日 散歩に連れて行かず
ずーっと家で寝かしていました
目薬も6回ほど 押さえつけて入れて
そしたら今日は だいぶ良くなりました。
安心しました。昨日がひどかったので・・・
でも 昨日思った事・・・まぁ~よく1日中寝てられるな~ってバディー見て思っちゃいました。ご飯とトイレの時だけ起きて すぐ寝ての繰り返しでしたよ。
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