★佐渡の逸見酒造の日本酒です(^0^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/cf/f25432338335c3046fa03febc5dfbe5c.jpg)
★佐渡で一番小さな蔵
守ること。挑戦すること。
佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。
たとえば佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの酒。古い製法で手間もかかりますが、佐渡の地酒として特色ある位置づけができる酒だと思います。・・・ホームページより引用
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/de/73a3875ce357189cb75dca9ff34cb052.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/0e/bb14251be5a6bace64b173a36b833e3b.jpg)
開栓時にぶしゅっと音がしました(^0^)
香りはほとんどありません。
呑んでみるともかすかに米の旨みとミルクのような味わい、やや強めの微炭酸のようなガス感があり、
後味はシュワシュワドライな辛口です。
甘めのにごりが多い中で、後味スッキリスーパードライ!という感じです。(^0^)/
魚介類にも合いました(^0^)
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★佐渡で一番小さな蔵
守ること。挑戦すること。
佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。
たとえば佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの酒。古い製法で手間もかかりますが、佐渡の地酒として特色ある位置づけができる酒だと思います。・・・ホームページより引用
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開栓時にぶしゅっと音がしました(^0^)
香りはほとんどありません。
呑んでみるともかすかに米の旨みとミルクのような味わい、やや強めの微炭酸のようなガス感があり、
後味はシュワシュワドライな辛口です。
甘めのにごりが多い中で、後味スッキリスーパードライ!という感じです。(^0^)/
魚介類にも合いました(^0^)
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