豪華なふじの花、今年は何処のふじの花もすごく房をつけていて、とても見ごたえがある。桜のお花見が終わって
ふじのお花見。あちこちの庭を見て歩くとあまりの綺麗さについカメラをむけたくなる。
鶏肉と高野豆腐の揚げ煮
新聞に載っていた、宗像陽子先生のお料理。 経済的で簡単そうなので作って見た。
★ 鶏もも肉は一口大に切って日本酒、生姜にもみ込んでおく。
★ 高野豆腐はぬるま湯で戻し、両手で挟んで固くしぼり４等分に切る。
★ 高野豆腐に片栗粉をつけて揚げ油で少し色がつくくらいカリッと揚げる。
鶏肉も同じように揚げる。
★鍋にだし汁（とりがらスープを使った）１カップ、砂糖大匙１弱、醤油、みりん各大匙１(薄めの味付け）
揚げた鶏肉と高野豆腐を入れて５分ほど煮る。
豆腐は揚げ出し豆腐のような食感、美味しく出来て家族にも喜んでもらえた。今回は失敗しないよう
分量どおり作ったので、少なめだった。今度はもう少し多めに作る事。（人参やきのこを入れてもいいかも）
生のホッキ貝を頂いたので、えびといか(冷凍の残り物）を入れて
カレーを作ってみた。思ったほど魚介のだしはきいてなかったけど
甘みが出ていて美味しく出来た。
ホッキ貝は火を通し過ぎると固くなってしまうので、えび、いかと一緒に炒めて取り出しておいて、野菜がやわらかく
煮えた所で入れた。玉ねぎも火を通して甘みを出しておく。ちょっと辛めのルーを使ったが魚介や野菜の甘みで緩和？され
丁度良い大人の味に仕上がった。カレーといえばいつも肉なので、目先を変えて違う食材でも作ってみよう。
手入れの行き届いていない我が家の庭にも、綺麗な春のお花が咲いた。買ったばかりの新しいカメラで試し撮り。
古いカメラと写り方がどう違うのか良くわからない。これからが気持ちの良い季節、カメラ片手にあちこち感動する
景色を求めて出かけよう。カメラの使い方も、もう少し勉強しないと、宝のもちぐされ？