中央区日本橋人形町２≠U≠P２
2019/07/01
この日は人形町に野暮用。当然お昼はラーメンのつもりで出鰍ｯた。この店は豚が得意らしい（幟にそう書いてある）のだが、そこは魚介大好きオイラ、「焼き鰆そば」 800 yenを注文した。
具は、白葱、三つ葉、ユズの皮、チャーシュー×２枚。シンプルだけど盛り付けが、三つ葉とユズがたっぷりで、オシャレで立派だった。チャーシューはシンプルな味付けの肩ロース。そんなに厚みはないが大き目で満足。濃厚なスープにユズの清涼さは助かる。口の中がリセットされるね。
麺は、並140 g。断面が正方形の普通の太さの麺。同料金で大盛も可能とのこと。量は倍らしいがそれを食べるのはもう無理。周りのお客さんは結構大盛を注文していた。若いね。
スープは、焼き鰆を使ってるんだろうな。魚介の良い香り。それだけじゃない、このパンチのある濃厚さは豚も使用しているのかな。それとも鰆でここまで濃厚にできるのか。
この店は、中野の大成食品という製麺業者さんが営業しているらしい。そうと知っていたら、また行って別のメニューで違う麺を試してみたくなった。しまった、スタンプカード作ってもらうんだった。
