港区南青山２≠Q≠P５ ウィン青山 1F
2012/10/20
今回は丸２年振りの訪問となった「麺屋すみす」。最近はあまり近所のラーメン屋さんに行ってなかった。新しいメニューの「汁なし担々麺」 750 yenを注文した。
具は、青葱、白葱、豚そぼろ。あっさり。そぼろは、スープに入っていると食べにくいが、この程度のスープでは問題なく食べきれる。
麺は、平打ち。標題の通りフェットチーネみたい。スープと絡んで重い。前々日の筋肉痛が残っていてちょっとしんどかった。この麺、２年前に食べたつけ麺と同じ麺かな。いずれにせよ、この麺評価が高い。
スープは、担々麺のスープ。汁なしとあるが、「まぜそば」よりは多いスープが入っている。博多水炊製法の鶏の出汁だけで、これほど濃厚なものに仕上がるとは凄い。黒いところはマー油かな。それからちょっとだけ辛い。
