台東区上野６≠P１≠P５
2016/04/24
週末に上野の美術館で若冲展を見に行った。お昼には当然のラーメン。アメ横の一角に位置する、武蔵の支店を訪問。気になっていたスープが食べたくて、味玉つけ麺 960 yen（黒）を注文した。御徒町にある「無骨」には温かい「黒」があるのだが、ここはつけ麺だけみたいなので、迷わずつけ麺に変更。
具は、シナチク、白葱、チャーシュー×３枚ぐらい、味玉×1/1個。チャーシューは本当にオーブンで焼いたもの。（店内にローストするオーブンが置いてある。）甘辛く味付けされたそれは、ラーメンに乗せずに、ビールと一緒に食べたい。ここのチャーシューにも何か変わった香辛料が使われているな。味玉は黄身が固体になったあたりのもの。黄身はやっぱりオレンジだね。
麺は、断面が長方形の幅広い麺。普通のラーメンの麺とは異なる。中盛でお願いしたが、大盛でも食べられそうだな。
スープは、丸鶏ベース（うちの奥さんが食べたラーメンがそうだからきっとそうじゃないかな）。黒は焦がし大蒜とコーヒーで演出しているみたいだ。（御徒町の武骨とは違う作り方らしい。）スープ割りのスープには魚介も使われていた。流石、武蔵。何事にもオリジナルを追及し、研究熱心だ。
写真の出来が残念。スープが今回の目玉だったんで、焦点をスープに当てたら麺が光っちゃってわからなくなった。
