嬉しい頂き物

国産の麦と豆、瀬戸内海の塩、そして、鹿児島のお母さん達の温かい気持ちが、いっぱい詰まった味噌です。

熟成していくので、だんだんと、味が深まっていきます。これも楽しみのひとつ。

煮干しで、とっただしと相性抜群！

家族全員大好きお味噌です。

術後の食事

今月は、料理研修は、術後食です。
術後は、様々な食事制限があります。
肉体的にも、精神的にも、大変なこの時期に薄味でも美味しく食べていただけるよう頑張ります。

今回は、ロール白菜・いとよりの煮つけ・茶碗むしなど作ってもらいました。
どれも、うすあじで。

薄味で美味しくには、手間暇を惜しまないこと。

魚の下処理は丁寧に。
ひき肉もよく練って。

慌てずコトコト、愛情こめて！

便利グッズ

家具下に貼るキズ防止のフェルトシールです。

ピッタリサイズのカットにべんりなのが、このコンパス式のカッター！

ワックス作業時に、張り替えてもらうため、24枚作成。

家具スベールという商品を選ぶ時もあるのですが、今回は、厚さ4mm程度のフェルトシートを選びました。

いつもピカピカ

お願いしはじめて数ヶ月。
一度も、拭いたことがありません。
というよりは、必要ないんです。

お客様宅の配達箱を、よく拭かせていただいているので、分かるのですが、
これだけピカピカをキープできているのは、常に拭いてくださっている証拠？

汚れをとる技術も大切。
気持ち良くをキープする気配りも大切。

昨日もピカピカの箱から、気持ち良く、取りました。
感謝です。