燻製はお天気次第。。

実は今この時期は、毎年チーズの燻製作業をできるだけたくさんやっています。煙をかけるのに火を使うため、デリケートなチーズは扱いが大変。夏場は暑さと戦いながら、チーズが溶けてしまわぬようにチップを調整する等、かなり神経をつかって必死にやってま～す！それでも、形は冬場に比べればいびつになりますけど、それもお愛嬌ということで。
それで、猛暑の前、つまりこの梅雨の時期の涼しい日を狙っての作業、作業♪となるわけです。　もうちょっと梅雨が長ければいいのにと思ったりもします。そんな人もいるんですよー。基本、雨の日は好きではないですが、仕事がはかどるし、台風も大っ嫌いですけど、気温が下がるので、これまた仕事がしやすい。もっとも、台風なんてきたらお客様みなさんキャンセルされますから、宿の方は閑古鳥が鳴きますけどねっ

そういえば、去年だったかな…　「晴れたら行きます。天気が崩れたら行けません。」というお客様がおられましたね。台風がくるようなこないような、そんな時でした。「そういう仕事だものですから。」と言ってらしたような記憶が。気象に関するお仕事だったような。間際まで様子を見て、前日お返事をもらって。結局お天気だったので、宿泊されました！　お天気次第のお仕事、ありますよね。お気持ちよくわかります。。　
今年の夏はお天気どうでしょうね。夏だから暑いのは仕方ないですが、台風ばっかりこられては、まいっちゃいます！　（天然♀）