我が家のリクエストにお答えしてベーコン作成

先週塩揉みで1週間寝かしていた豚バラを燻製してベーコンにして見ました。





気温が低いのと、スモークチップが上手く焼けなかった？量が少なかった？のでダンボールの中の温度は50℃を超えるくらいまでしか上がらなかったのですが、約2時間スモークしました。

表面が飴色になっていい感じですが、中はもう少しでした。

小分けにして冷凍保存です。

ほうれん草と炒めて見ましたが風味 旨味 塩味はバッチリで、味付けは何もいりませんね。

御馳走様でした。