考・フードペアリング / about "food pairing"

僕のマイブーム 「ペアリング」について ～日経 9/22 朝刊より～ 日本人を代表する 2人のソムリエが指南、 「寿司、天ぷら、そば、焼き鳥、 会席料理、和牛、ラーメン」と ワインのペアリング 興味深く拝読。 一方で、秀逸なエッセイに苦笑。 「ただ、ペアリングにこだわり すぎると食事の楽しみが半減。 そもそも普段の食事で料理ごとに ワインを替えるのは非現実的。 ロビンソン氏も、ペアリング . . . 本文を読む