「ビールとうつわの会」
/ Great beers & clay vessels!!
ご参加いただいた皆様、
そして、店主の佐竹さん、
ありがとうございます！！
楽しかったぁ☆
世界７ヶ国／18種類のビールを
存分にお楽しみいただくため、
1杯500円の"キャッシュオン"
に加えて、5,000円の
"飲み放題プラン"も登場！
18種類のビールが、次々に
グラス＆土器に注がれるため、
"椀子そば"ならぬ「椀子ビール」、
ストイックや～、とのお声も！笑
特に、3名様にご参加いただいた
13:00の会は マンツーマン対応の
超ディープな会となり、
１杯ごとの会話の内容が
めちゃめちゃ濃いっ!!!
※会話に夢中になり過ぎ、
時間がおした後半戦は、
15:00からのお客様とご一緒に
ご対応いただきました。笑
特に、嬉しかったのは、
１杯目に濃い～黒ビールを
お楽しみいただいたお客様の
2杯目の、すんごいリクエスト
「真逆のビールでお願い★」
キターーーーーッ!!!!!
こういうご依頼、大好物！！笑
（ソムリエ冥利に尽きます☆）
ちなみに、
１杯目の黒ビールは、
ひでじビール「栗黒」
２杯目は、
SUNMAI／金色三麦の
「ハニーラガー」
をサーブいたしました！
（お客様からも）
その心は・・・
１杯目の
「味わい深さ＆濃厚さ」に対する
「ライトですっきり」
イメージは、
150kmの豪腕ピッチャーと、
130km台の技巧派投手☆
もちろん、タフな"エール"と、
軽めの"ラガー"という点も
大きなギャップです☆
・・・・・・・・
※ここから、難しい
専門的な内容が始まります。
(苦笑)
ビールのソムリエとして、
(特に飲み放題のお客様に対し)
強く意識したことは、
・前菜～デザートまで
起伏ある「コース仕立て」
・それぞれのビールの間の
「ストーリー」を説明する
たとえば、５番目のガッフェル
「ゾンネン・ホップフェン」
（無濾過ペールエール）は、
ドイツが本気で醸す
「アメリカン・ペールエール
(=AP)」優しく、味わい深く。
その次に、APの本家本元
アンカー「リバティ・エール」を
お楽しみいただき、
さらに、APの兄貴分の
IPA代表として、一世を風靡した
ヘイジーなタイプ、
パラレル49
「トラッシュ・パンダ」
甘・辛・酸・苦・渋の
バランスが見事！
特に、一般的なヘイジーに
不足しがちな
「甘み」の存在感が◎
・・・そして、この流れから、
モルトの甘みを楽しめる
「レッドエール」
「インペリアル・スタウト」
「樽熟成ストロングエール」など、
メインディッシュの
濃色ビールへ☆
18番目の"デザート"ビールは、
サミクラウス「ヘレス 750ml」
甘味料として味醂を用いた
チーズケーキにものすごく合う、
アルコール度数14%の危険な奴★
※甘さ4種類のチョコレートとの
ペアリングをご用意!!
・・・・・・・・
いやぁ、やり切りました！！
13:00～17:30、ノンストップで
ほぼビールのことだけ
喋りまくりました！笑
これもすべて、会場である
ヴィネリア・イル・パッサジョ
店主・佐竹さんのおかげです☆
コラボレーション企画を
ご快諾いただきました。
素晴らしいビールの
新たな魅力を演出する、
最適な土器の選択＆注ぎ
（＝さたけマジック）を
ご披露いただきました。
※参加者様より、早速、
「いやー楽しかったです！
あの土器の形、凄かった。
マスターの土器を選ぶ所が
面白かった！
誘ってくれてありがとう～！」
という、嬉しいお言葉も
頂戴しております☆
果たして、
第２回「ビールとうつわの会」は
開催されるのか！？
近日、佐竹さんと
今回のイベントの反省会を
行います！
・・・最後に、改めまして、
皆様へ感謝いたします！
「がんばれー」の気持ちを
ずっと送ってくださった
皆様にも、心から感謝を込めて☆
※あ！限定版の古代パンの写真、
撮り忘れた～！！
【サービングの順番に】
/ Great beers & clay vessels!!
ご参加いただいた皆様、
そして、店主の佐竹さん、
ありがとうございます！！
楽しかったぁ☆
世界７ヶ国／18種類のビールを
存分にお楽しみいただくため、
1杯500円の"キャッシュオン"
に加えて、5,000円の
"飲み放題プラン"も登場！
18種類のビールが、次々に
グラス＆土器に注がれるため、
"椀子そば"ならぬ「椀子ビール」、
ストイックや～、とのお声も！笑
特に、3名様にご参加いただいた
13:00の会は マンツーマン対応の
超ディープな会となり、
１杯ごとの会話の内容が
めちゃめちゃ濃いっ!!!
※会話に夢中になり過ぎ、
時間がおした後半戦は、
15:00からのお客様とご一緒に
ご対応いただきました。笑
特に、嬉しかったのは、
１杯目に濃い～黒ビールを
お楽しみいただいたお客様の
2杯目の、すんごいリクエスト
「真逆のビールでお願い★」
キターーーーーッ!!!!!
こういうご依頼、大好物！！笑
（ソムリエ冥利に尽きます☆）
ちなみに、
１杯目の黒ビールは、
ひでじビール「栗黒」
２杯目は、
SUNMAI／金色三麦の
「ハニーラガー」
をサーブいたしました！
（お客様からも）
その心は・・・
１杯目の
「味わい深さ＆濃厚さ」に対する
「ライトですっきり」
イメージは、
150kmの豪腕ピッチャーと、
130km台の技巧派投手☆
もちろん、タフな"エール"と、
軽めの"ラガー"という点も
大きなギャップです☆
・・・・・・・・
※ここから、難しい
専門的な内容が始まります。
(苦笑)
ビールのソムリエとして、
(特に飲み放題のお客様に対し)
強く意識したことは、
・前菜～デザートまで
起伏ある「コース仕立て」
・それぞれのビールの間の
「ストーリー」を説明する
たとえば、５番目のガッフェル
「ゾンネン・ホップフェン」
（無濾過ペールエール）は、
ドイツが本気で醸す
「アメリカン・ペールエール
(=AP)」優しく、味わい深く。
その次に、APの本家本元
アンカー「リバティ・エール」を
お楽しみいただき、
さらに、APの兄貴分の
IPA代表として、一世を風靡した
ヘイジーなタイプ、
パラレル49
「トラッシュ・パンダ」
甘・辛・酸・苦・渋の
バランスが見事！
特に、一般的なヘイジーに
不足しがちな
「甘み」の存在感が◎
・・・そして、この流れから、
モルトの甘みを楽しめる
「レッドエール」
「インペリアル・スタウト」
「樽熟成ストロングエール」など、
メインディッシュの
濃色ビールへ☆
18番目の"デザート"ビールは、
サミクラウス「ヘレス 750ml」
甘味料として味醂を用いた
チーズケーキにものすごく合う、
アルコール度数14%の危険な奴★
※甘さ4種類のチョコレートとの
ペアリングをご用意!!
・・・・・・・・
いやぁ、やり切りました！！
13:00～17:30、ノンストップで
ほぼビールのことだけ
喋りまくりました！笑
これもすべて、会場である
ヴィネリア・イル・パッサジョ
店主・佐竹さんのおかげです☆
コラボレーション企画を
ご快諾いただきました。
素晴らしいビールの
新たな魅力を演出する、
最適な土器の選択＆注ぎ
（＝さたけマジック）を
ご披露いただきました。
※参加者様より、早速、
「いやー楽しかったです！
あの土器の形、凄かった。
マスターの土器を選ぶ所が
面白かった！
誘ってくれてありがとう～！」
という、嬉しいお言葉も
頂戴しております☆
果たして、
第２回「ビールとうつわの会」は
開催されるのか！？
近日、佐竹さんと
今回のイベントの反省会を
行います！
・・・最後に、改めまして、
皆様へ感謝いたします！
「がんばれー」の気持ちを
ずっと送ってくださった
皆様にも、心から感謝を込めて☆
※あ！限定版の古代パンの写真、
撮り忘れた～！！
【サービングの順番に】
