本日の寝酒。
Cantillon "Grand Cru Bruocsella 1999"
/ カンティヨン「ブルオクセラ」
1999年醸造、2002年ボトリング。
賞味期限2022年12月、
3年以上熟成のストレートランビック。
何よりも驚くのは、酒質の若さ！
お師匠さんが、
最高の環境で保管されたことで、
まだまだ若々しい、奇跡の1本!!
・・・じつは、
ビニールのキャップを破ると
王冠の付近に吹き出した跡があり、
キャップシールの内側にも黒いカビ、
抜栓すると、コルクはヒタヒタで
下の部分が液面に落ちてしまう...
大丈夫かなぁ？？
と、心配しつつも、
コルクを取り去ると、
液面からシュワシュワと白い泡が
想像よりも元気に舞い上がります。
おっ！これは大丈夫だ。
（ビールが"生きている"証）
こうして、
(それでも恐る恐る)口に含むと...
想像を遥かに上回る、酒質の若さ。
それでいて、味わいは時の魔法により
しっかりこなれている。
まるで、若くして
既に大成された新進女優さん。
この柔らかさ(マイルドさ)＆気品は、
女性の印象。フレッシュな酸味は、
勝ち気な性格!? 笑
【テイスティング】
しっかり目のブレッタ香に、
柑橘の中でも"八朔"の実＆白い皮を
想わせるアロマ。
味わいは、最初に
ミディアムフルの酸味
（しっかり酸っぱく）
→ネガティブな
(=オフフレーバーの)要素ゼロ!!
杯を進めるほど、酵母がもたらす
複雑味／苦味／えぐみも加わり、
より豊かな世界観が広がります。
これは唯一無二の１本ですね!!
出会えたことに感謝！
～お師匠さん、ありがとうございます
ランビック、いいなぁ★
【付記】
それにしても、
コルク栓を抜いた途端に
生命を吹き返し、
注ぐ度に、
シュワシュワと白い泡が
元気に浮かんでくる
この(20年の眠りから覚めた)
生命力、驚愕です！！
#Cantillon #Grand #Cru
#Bruocsella 1999 #Lambic
#カンティヨン #ブルオクセラ
#ストレート #ランビック
#静岡 #草薙 #リバティ #小西酒造
#ベルギー #自然発酵
#クラフト #ビール #craft #beer
Cantillon "Grand Cru Bruocsella 1999"
/ カンティヨン「ブルオクセラ」
1999年醸造、2002年ボトリング。
賞味期限2022年12月、
3年以上熟成のストレートランビック。
何よりも驚くのは、酒質の若さ！
お師匠さんが、
最高の環境で保管されたことで、
まだまだ若々しい、奇跡の1本!!
・・・じつは、
ビニールのキャップを破ると
王冠の付近に吹き出した跡があり、
キャップシールの内側にも黒いカビ、
抜栓すると、コルクはヒタヒタで
下の部分が液面に落ちてしまう...
大丈夫かなぁ？？
と、心配しつつも、
コルクを取り去ると、
液面からシュワシュワと白い泡が
想像よりも元気に舞い上がります。
おっ！これは大丈夫だ。
（ビールが"生きている"証）
こうして、
(それでも恐る恐る)口に含むと...
想像を遥かに上回る、酒質の若さ。
それでいて、味わいは時の魔法により
しっかりこなれている。
まるで、若くして
既に大成された新進女優さん。
この柔らかさ(マイルドさ)＆気品は、
女性の印象。フレッシュな酸味は、
勝ち気な性格!? 笑
【テイスティング】
しっかり目のブレッタ香に、
柑橘の中でも"八朔"の実＆白い皮を
想わせるアロマ。
味わいは、最初に
ミディアムフルの酸味
（しっかり酸っぱく）
→ネガティブな
(=オフフレーバーの)要素ゼロ!!
杯を進めるほど、酵母がもたらす
複雑味／苦味／えぐみも加わり、
より豊かな世界観が広がります。
これは唯一無二の１本ですね!!
出会えたことに感謝！
～お師匠さん、ありがとうございます
ランビック、いいなぁ★
【付記】
それにしても、
コルク栓を抜いた途端に
生命を吹き返し、
注ぐ度に、
シュワシュワと白い泡が
元気に浮かんでくる
この(20年の眠りから覚めた)
生命力、驚愕です！！
#Cantillon #Grand #Cru
#Bruocsella 1999 #Lambic
#カンティヨン #ブルオクセラ
#ストレート #ランビック
#静岡 #草薙 #リバティ #小西酒造
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#クラフト #ビール #craft #beer
