「こんにちはー!」
今日も11:00の開店と同時に
玄関のドアを勢い良く開きます。
いつものカウンター席に
向かいながら、ひと言、
「腹減った~」笑
女将さん
「いい言葉!!
ただけん、今日もおまかせで」
僕「ほ~い」
女将「1つは煮付け。
いいサイズのアラが手に入ったの!」
(なんと、青森産!)
ほぇ~、長崎や佐賀など"九州"の
イメージが強いけれど、
女将「ねぇ~、北海道で
イワシがたくさん獲れたり。
温暖化の影響かな!?」
・・・そんなこんなの
魚にまつわる雑談も、このお店の魅力★
そして、
「ごめんね!いつもより
200円アップでお願い!」
※それでも総額2,000円!
誰も文句なんて言いません。
(いえ、言わせません!!笑)
逆にこちらが
恐縮してしまいます。
さ!いよいよご対面!!
大皿にドドーンと横たわる、
体長40cm近いアラ!
煮付けでいただくのは初めてです☆
真ん中の辺りを
ひと口いただくと、
ほえ~っ!!
驚くほど身が引き締まっていて
旨みも豊か。
これは、煮付けの王様です!
特筆すべきは、
一匹ペロリと食べさせる
抜群のトータルバランス。
たとえば、
煮付けの定番「カレイ」だと、
身がやわらかく&薄く
味わいも淡白なので、
途中から少し飽きてしまいます。
※もちろん
(特に冬の北海道のカレイは)
絶品なのですが、
このアラと比較すると、(お値段も)
あんなに素敵なカレイたちが
やや単調に感じてしまうのです。
恐るべし、アラ!!
こうして夢中になって
女将さんスペシャル
「アラの煮付け」を堪能しつつ、
セットメニューのもう1品、
「江戸前穴子の湯引き、梅肉添え」
もいただきます。
※詳しくは、6/14のブログを
ご参照いただきたいのですが、
ひと言だけ!
・湯引きした穴子
・爽やかな緑の薬味
これらを
マイポン酢にチョンと浸し、
その上に、たっぷりの梅肉☆
たまらん~☆
初夏のスペシャリテ、
2度もいただくことができました!
(感謝!!)
女将さんの魚ランチ、
本日は、"アラ"と"江戸前穴子"
いただきました~!!
旨みたっぷりなのにヘルシー!
日本料理の奥深さ/素晴らしさを
堪能する小一時間でした★
※付記※
小鉢には、夏の訪れを知らせる
「ピュアホワイト」の姿も!!
"夏野菜の煮浸し"として、
美味しくいただきました☆
女将さん、ご馳走様です!
#SawedgedPerch
#CongerEel
#JapaneseCuisine #washoku
#fish
#アラ #煮付け
#江戸前穴子 #湯引き
#魚定食
今日も11:00の開店と同時に
玄関のドアを勢い良く開きます。
いつものカウンター席に
向かいながら、ひと言、
「腹減った~」笑
女将さん
「いい言葉!!
ただけん、今日もおまかせで」
僕「ほ~い」
女将「1つは煮付け。
いいサイズのアラが手に入ったの!」
(なんと、青森産!)
ほぇ~、長崎や佐賀など"九州"の
イメージが強いけれど、
女将「ねぇ~、北海道で
イワシがたくさん獲れたり。
温暖化の影響かな!?」
・・・そんなこんなの
魚にまつわる雑談も、このお店の魅力★
そして、
「ごめんね!いつもより
200円アップでお願い!」
※それでも総額2,000円!
誰も文句なんて言いません。
(いえ、言わせません!!笑)
逆にこちらが
恐縮してしまいます。
さ!いよいよご対面!!
大皿にドドーンと横たわる、
体長40cm近いアラ!
煮付けでいただくのは初めてです☆
真ん中の辺りを
ひと口いただくと、
ほえ~っ!!
驚くほど身が引き締まっていて
旨みも豊か。
これは、煮付けの王様です!
特筆すべきは、
一匹ペロリと食べさせる
抜群のトータルバランス。
たとえば、
煮付けの定番「カレイ」だと、
身がやわらかく&薄く
味わいも淡白なので、
途中から少し飽きてしまいます。
※もちろん
(特に冬の北海道のカレイは)
絶品なのですが、
このアラと比較すると、(お値段も)
あんなに素敵なカレイたちが
やや単調に感じてしまうのです。
恐るべし、アラ!!
こうして夢中になって
女将さんスペシャル
「アラの煮付け」を堪能しつつ、
セットメニューのもう1品、
「江戸前穴子の湯引き、梅肉添え」
もいただきます。
※詳しくは、6/14のブログを
ご参照いただきたいのですが、
ひと言だけ!
・湯引きした穴子
・爽やかな緑の薬味
これらを
マイポン酢にチョンと浸し、
その上に、たっぷりの梅肉☆
たまらん~☆
初夏のスペシャリテ、
2度もいただくことができました!
(感謝!!)
女将さんの魚ランチ、
本日は、"アラ"と"江戸前穴子"
いただきました~!!
旨みたっぷりなのにヘルシー!
日本料理の奥深さ/素晴らしさを
堪能する小一時間でした★
※付記※
小鉢には、夏の訪れを知らせる
「ピュアホワイト」の姿も!!
"夏野菜の煮浸し"として、
美味しくいただきました☆
女将さん、ご馳走様です!
#SawedgedPerch
#CongerEel
#JapaneseCuisine #washoku
#fish
#アラ #煮付け
#江戸前穴子 #湯引き
#魚定食